Patatas bravas
Begrenset næringsverdi
Stekte potetterninger med sterk tomatsaus og aioli.
Patatas bravas er en spansk tapas av potetterninger dobbeltfritert til de er sprø, servert med en sterk tomat- og røkt paprikasaus og aioli, en hvitløksmajones. En porsjon på 225 g har rundt 450 kcal og 27 g fett, over halvparten av det fra aiolien, med 47 g karbohydrat og rundt 710 mg natrium. Å servere aiolien ved siden av og bruke halvparten sparer rundt 70 kcal.
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 2.7g | 4.8% |
| Fett | 12g | 17.1% |
| Karbohydrater | 21g | 7.0% |
| Enkle sukkerarter | 7.35g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 10.85g | Anslag |
| Fiber | 2.8g | 11.2% |
| Vann | 62g | 2.5% |
| Kalorier | 200 | 8.9% |
Glykemisk indeks
Klikk for å se hele GI-rangeringen →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.78 | g | 8.9% |
| Monounsaturated | 5.73 | g | 22.9% |
| Polyunsaturated | 4.16 | g | 32.0% |
| Omega-3 | 1.248 | g | Anslag |
| Omega-6 | 2.912 | g | Anslag |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 13.6 | mg |
| Vitamin E | 1.55 | mg |
| Selen | 0.9 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 15.4 | mcg | 1.7% |
| vitamin B1 | 0.078 | mg | 6.5% |
| vitamin B2 | 0.046 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 1.15 | mg | 7.2% |
| vitamin B6 | 0.263 | mg | 15.5% |
| vitamin B9 | 14.2 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.01 | mcg | 0.4% |
| vitamin C | 13.6 | mg | 15.1% |
| vitamin D | 0.017 (1 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 1.55 | mg | 10.3% |
| vitamin K | 20.4 | mcg | 17.0% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 23.8 | mg | 2.4% |
| iron | 1.22 | mg | 6.8% |
| magnesium | 27.5 | mg | 6.9% |
| phosphorus | 66.4 | mg | 9.5% |
| potassium | 483 | mg | 18.6% |
| sodium | 281 | mg | 12.2% |
| zinc | 0.393 | mg | 3.6% |
| copper | 0.151 | mg | 16.8% |
| manganese | 0.216 | mg | 9.4% |
| selenium | 0.899 | mcg | 1.6% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 46 | mg | 6.6% | 76% |
| Isoleucin | 85 | mg | 6.1% | 75% |
| Leucin limiting | 128 | mg | 4.7% | 55% |
| Lysin | 134 | mg | 6.4% | 73% |
| Metionin | 72 | mg | 6.9% | 82% |
| Fenylalanin | 162 | mg | 9.3% | 104% |
| Treonin | 86 | mg | 8.2% | 90% |
| Tryptofan | 27 | mg | 9.6% | 108% |
| Valin | 126 | mg | 6.9% | 83% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil
Allergener
Oppskrift
Se hele oppskriftenIngredienser
- Poteter 1 kg
- Oliven- eller solsikkeolje, til frityrsteking 1 l
- Olivenolje 20 ml
- Løk 1/2 liten (75 g)
- Hvitløk 3 fedd
- Røkt paprikapulver 2 ts
- Cayennepepper 1/2 ts
- Hakkede tomater 200 g
- Sherryeddik 1 ts
- Sukker 1/2 ts
- Majones 80 g
- Sitronsaft 1 ts
- Salt etter smak
Fremgangsmåte
- 1
Til sausen varmer du de 20 ml olivenolje i en liten panne over middels varme, stek den hakkede løken i 5 minutter, tilsett 2 finhakkede hvitløksfedd og stek i 1 minutt til.
- 2
Ta pannen av varmen og rør inn paprikapulver og cayennepepper, tilsett deretter de hakkede tomatene, eddik, sukker og en klype salt, la det småkoke i 10 minutter og blend til det er jevnt.
- 3
Til aiolien blander du majonesen med det gjenværende hvitløksfedd, finrevet, og sitronsaften.
- 4
Skrell potetene, skjær dem i 2,5 cm terninger, skyll dem og tørk dem godt.
- 5
Varm frityroljen til 140 °C og stek potetene i porsjoner i 8-10 minutter, til de er møre, men fortsatt lyse. La dem renne av.
- 6
Øk oljetemperaturen til 180 °C og stek potetene igjen i 3-4 minutter, til de er gyldne og sprø. La dem renne av på kjøkkenpapir og strø over salt.
- 7
Server varme, toppet med bravassausen og aiolien.