Gelato
Begrenset næringsverdi
Tett italiensk iskrem.
Gelato er italiensk iskrem laget av en kokt base av melk, fløte, sukker og ofte eggeplommer, kjørt sakte slik at den holder på mindre luft og blir tettere enn amerikansk iskrem. Den inneholder vanligvis mindre fløte enn premium iskrem, men en eggebasert gelato er likevel høy i sukker og mettet fett og lav i protein. Fruktsorbet, laget uten melk eller fløte, er nesten fettfri, men fortsatt høy i sukker.
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 4g | 7.1% |
| Fett | 12g | 17.1% |
| Karbohydrater | 24g | 8.0% |
| Enkle sukkerarter | 8.4g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 15.6g | Anslag |
| Vann | 59g | 2.4% |
| Kalorier | 220 | 9.8% |
Glykemisk indeks
Klikk for å se hele GI-rangeringen →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.83 | g | 34.2% |
| Monounsaturated | 3.48 | g | 13.9% |
| Polyunsaturated | 0.84 | g | 6.5% |
| Omega-3 | 0.252 | g | Anslag |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 10 | mg | 1.1% |
| Omega-6 | 0.588 | g | Anslag |
| Trans | 0.25 | g | 12.5% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.08 | mg |
| Vitamin E | 0.44 | mg |
| Selen | 8.8 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 134 | mcg | 14.9% |
| vitamin B1 | 0.041 | mg | 3.4% |
| vitamin B2 | 0.185 | mg | 14.2% |
| vitamin B3 | 0.071 | mg | 0.4% |
| vitamin B6 | 0.05 | mg | 2.9% |
| vitamin B9 | 12.9 | mcg | 3.2% |
| vitamin B12 | 0.466 | mcg | 19.4% |
| vitamin C | 0.077 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.837 (33 IU) | mcg | 5.6% |
| vitamin E | 0.444 | mg | 3.0% |
| vitamin K | 0.869 | mcg | 0.7% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 109 | mg | 10.9% |
| iron | 0.314 | mg | 1.7% |
| magnesium | 9.3 | mg | 2.3% |
| phosphorus | 111 | mg | 15.9% |
| potassium | 128 | mg | 4.9% |
| sodium | 41.8 | mg | 1.8% |
| zinc | 0.543 | mg | 4.9% |
| copper | 0.03 | mg | 3.3% |
| manganese | 0.012 | mg | 0.5% |
| selenium | 8.8 | mcg | 16.0% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 111 | mg | 15.9% | 167% |
| Isoleucin | 211 | mg | 15.1% | 169% |
| Leucin | 364 | mg | 13.3% | 143% |
| Lysin | 304 | mg | 14.5% | 152% |
| Metionin | 139 | mg | 13.2% | 145% |
| Fenylalanin | 381 | mg | 21.8% | 223% |
| Treonin | 172 | mg | 16.4% | 165% |
| Tryptofan | 54 | mg | 19.3% | 196% |
| Valin | 251 | mg | 13.8% | 151% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil
Allergener
Oppskrift
Se hele oppskriftenIngredienser
- Helmelk 500 ml
- Kremfløte 150 ml
- Sukker 130 g
- Eggeplommer 4
- Vaniljeekstrakt 1 ts
Fremgangsmåte
- 1
Varm melken og fløten i en kjele til det damper, men ikke koker.
- 2
Visp eggeplommene med sukkeret til det er lyst, temperer så inn den varme melkeblandingen.
- 3
Ha alt tilbake i kjelen og kok forsiktig, mens du rører, til kremen dekker baksiden av en skje.
- 4
Sil kremen, rør inn vaniljen og avkjøl den over et isbad.
- 5
Sett basen godt kaldt i kjøleskapet i minst 4 timer.
- 6
Kjør den i en iskremmaskin til den er tykk og kremet.
- 7
Ha den over i en beholder og frys i 1 til 2 timer til den lar seg forme med skje.