Gelato

Ingredienser

• Helmelk 500 ml
• Kremfløte 150 ml
• Sukker 130 g
• Eggeplommer 4
• Vaniljeekstrakt 1 tsp

Fremgangsmåte

1. 1

   Varm melken og fløten i en kjele til det damper, men ikke koker.

2. 2

   Visp eggeplommene med sukkeret til det er lyst, temperer så inn den varme melkeblandingen.

3. 3

   Ha alt tilbake i kjelen og kok forsiktig, mens du rører, til kremen dekker baksiden av en skje.

4. 4

   Sil kremen, rør inn vaniljen og avkjøl den over et isbad.

5. 5

   Sett basen godt kaldt i kjøleskapet i minst 4 timer.

6. 6

   Kjør den i en iskremmaskin til den er tykk og kremet.

7. 7

   Ha den over i en beholder og frys i 1 til 2 timer til den lar seg forme med skje.