Rødbetesalat
Moderat næringsverdi
Revne kokte rødbeter med svisker, valnøtter, hvitløk og majones.
Denne ukrainske salaten kombinerer revet kokt rødbete med bløtlagte svisker, ristede valnøtter og hvitløk, dressert med litt majones. En porsjon på 150 g har omtrent 240 kcal, 16 g fett (for det meste flerumettet, fra valnøttene og majonesen), 4 g fiber og 16 g sukker fra rødbetene og sviskene. Å dressere den med rømme 15 % i stedet for majones sparer omtrent 50 kcal per porsjon.
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 2.9g | 5.2% |
| Fett | 11g | 15.7% |
| Karbohydrater | 16g | 5.3% |
| Enkle sukkerarter | 5.6g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 7.5g | Anslag |
| Fiber | 2.9g | 11.6% |
| Vann | 69g | 2.8% |
| Kalorier | 161 | 7.2% |
Glykemisk indeks
Klikk for å se hele GI-rangeringen →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.32 | g | 6.6% |
| Monounsaturated | 1.89 | g | 7.6% |
| Polyunsaturated | 7.01 | g | 53.9% |
| Omega-3 | 2.103 | g | Anslag |
| Omega-6 | 4.907 | g | Anslag |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.08 | mg |
| Vitamin E | 0.35 | mg |
| Selen | 1.27 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 7.03 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.05 | mg | 4.2% |
| vitamin B2 | 0.064 | mg | 4.9% |
| vitamin B3 | 0.545 | mg | 3.4% |
| vitamin B6 | 0.121 | mg | 7.1% |
| vitamin B9 | 64.2 | mcg | 16.1% |
| vitamin B12 | 0.008 | mcg | 0.3% |
| vitamin C | 3.08 | mg | 3.4% |
| vitamin D | 0.013 (1 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.346 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 17.8 | mcg | 14.8% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.7 | mg | 2.8% |
| iron | 0.962 | mg | 5.3% |
| magnesium | 35.3 | mg | 8.8% |
| phosphorus | 68.2 | mg | 9.7% |
| potassium | 347 | mg | 13.3% |
| sodium | 264 | mg | 11.5% |
| zinc | 0.592 | mg | 5.4% |
| copper | 0.227 | mg | 25.2% |
| manganese | 0.586 | mg | 25.5% |
| selenium | 1.27 | mcg | 2.3% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 56 | mg | 8.0% | 93% |
| Isoleucin | 101 | mg | 7.2% | 89% |
| Leucin | 169 | mg | 6.2% | 74% |
| Lysin limiting | 93 | mg | 4.4% | 51% |
| Metionin | 75 | mg | 7.1% | 87% |
| Fenylalanin | 178 | mg | 10.2% | 115% |
| Treonin | 98 | mg | 9.3% | 104% |
| Tryptofan | 34 | mg | 12.1% | 137% |
| Valin | 122 | mg | 6.7% | 81% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil
Allergener
Oppskrift
Se hele oppskriftenIngredienser
- Rødbeter 3 middels (600 g rå, 500 g kokt og skrelt)
- Svisker, uten stein 80 g
- Valnøttkjerner 60 g
- Hvitløk 2 fedd (8 g)
- Majones 3 ss (45 g)
- Salt 0,5 ts (3 g)
- Sort pepper, malt en klype
Fremgangsmåte
- 1
Vask rødbetene, dekk dem med vann med skallet på og kok dem i 50–60 minutter til en kniv lett går inn.
- 2
Hell av vannet, avkjøl rødbetene under kaldt vann, skrell dem og riv dem på den grove siden av rivjernet.
- 3
Hell kokende vann over sviskene, la dem stå i 10 minutter, hell av vannet og skjær dem i strimler.
- 4
Rist valnøttene i en tørr stekepanne i 3–4 minutter og hakk dem grovt.
- 5
Knus hvitløken og bland den med majonesen.
- 6
Bland rødbetene, sviskene og mesteparten av valnøttene, tilsett hvitløksmajonesen, salt og pepper, og bland godt.
- 7
Dryss over resten av valnøttene og sett salaten kaldt i 30 minutter før servering.