Paska
Begrenset næringsverdi
Ukrainsk påskebrød med gjær, med rosiner og hvit glasur på toppen.
Paska er det ukrainske påskebrødet: en fyldig gjærdeig laget med melk, smør, egg, sukker og rosiner, bakt i høye, runde former og toppet med en hvit glasur av piskede eggehviter og melis. En skive på 80 g har omtrent 290 kcal, 48 g karbohydrater med 20 g sukker, 8 g fett, hvorav 4,6 g mettet, og 6 g protein. Å servere en skive med egg eller ost gir en mer mettende frokost.
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 7.4g | 13.2% |
| Fett | 10g | 14.3% |
| Karbohydrater | 60g | 20.0% |
| Enkle sukkerarter | 21g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 37.3g | Anslag |
| Fiber | 1.7g | 6.8% |
| Vann | 21g | 0.8% |
| Kalorier | 362 | 16.1% |
Glykemisk indeks
Klikk for å se hele GI-rangeringen →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.78 | g | 28.9% |
| Monounsaturated | 3.04 | g | 12.2% |
| Polyunsaturated | 0.77 | g | 5.9% |
| Omega-3 | 0.231 | g | Anslag |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 0.539 | g | Anslag |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.33 | mg |
| Vitamin E | 0.38 | mg |
| Selen | 20.5 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 81.8 | mcg | 9.1% |
| vitamin B1 | 0.084 | mg | 7.0% |
| vitamin B2 | 0.13 | mg | 10.0% |
| vitamin B3 | 0.749 | mg | 4.7% |
| vitamin B6 | 0.052 | mg | 3.1% |
| vitamin B9 | 24.9 | mcg | 6.2% |
| vitamin B12 | 0.177 | mcg | 7.4% |
| vitamin C | 0.331 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.271 (11 IU) | mcg | 1.8% |
| vitamin E | 0.378 | mg | 2.5% |
| vitamin K | 1.05 | mcg | 0.9% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39.7 | mg | 4.0% |
| iron | 0.953 | mg | 5.3% |
| magnesium | 16.6 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 103 | mg | 14.7% |
| potassium | 158 | mg | 6.1% |
| sodium | 146 | mg | 6.3% |
| zinc | 0.766 | mg | 7.0% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.332 | mg | 14.4% |
| selenium | 20.5 | mcg | 37.3% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 177 | mg | 25.3% | 106% |
| Isoleucin | 302 | mg | 21.6% | 97% |
| Leucin | 551 | mg | 20.2% | 87% |
| Lysin limiting | 306 | mg | 14.6% | 61% |
| Metionin | 305 | mg | 29.0% | 127% |
| Fenylalanin | 625 | mg | 35.7% | 146% |
| Treonin | 245 | mg | 23.3% | 94% |
| Tryptofan | 93 | mg | 33.2% | 135% |
| Valin | 364 | mg | 20.0% | 87% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil
Allergener
Oppskrift
Se hele oppskriftenIngredienser
- Hvetemel 450 g
- Melk, lunken 150 ml
- Fersk gjær 20 g
- Sukker 125 g
- Smør, smeltet 100 g
- Egg 2 store (100 g)
- Eggeplomme 1 (17 g)
- Rosiner 75 g
- Vaniljeekstrakt 1/2 ts
- Salt 1/2 ts (3 g)
- Sitronskall, revet 1/2 sitron (3 g)
- Eggehvite, til glasuren 1 (33 g)
- Melis, til glasuren 75 g
Fremgangsmåte
- 1
Løs opp gjæren og 1 ss av sukkeret i den lunkne melken, rør inn 75 g av melet og la denne fordeigen stå på et lunt sted i 30 minutter, til den bobler.
- 2
Pisk eggene og eggeplommen med resten av sukkeret, saltet, vaniljen og sitronskallet, og tilsett dem deretter i fordeigen sammen med det smeltede smøret.
- 3
Tilsett resten av melet litt etter litt og elt i 10–15 minutter til en myk, litt klissete deig; elt inn de skylte og tørkede rosinene.
- 4
Dekk til og la deigen heve på et lunt sted i 1,5–2 timer, til den har doblet seg, og slå den deretter ned.
- 5
Fordel deigen i to smurte, høye former på ca. 12 cm i diameter, slik at de fylles en tredjedel, og la heve i 40–60 minutter, til deigen nesten når kanten.
- 6
Stek på 180 °C i 35–40 minutter, til en grillpinne kommer tørr ut; avkjøl dem liggende på siden i 10 minutter, deretter stående.
- 7
Pisk eggehviten med melisen til en tykk, hvit glasur, smør den over toppen av de avkjølte paskaene og la den stivne.