Pad Thai
Moderat næringsverdi
Thailandske wokstekte risnudler.
Pad thai er thailandske risnudler wokstekt med reker eller tofu, egg, bønnespirer og vårløk i en saus av tamarind, fiskesaus og palmesukker, toppet med knuste peanøtter og lime. Det meste av energien kommer fra nudlene og oljen, med moderat protein; sausen tilfører sukker og natrium. En tallerken på 350 g er omtrent 630 kcal; å be om mindre sukker og ekstra grønnsaker gjør retten lettere.
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 8g | 14.3% |
| Fett | 7g | 10.0% |
| Karbohydrater | 24g | 8.0% |
| Enkle sukkerarter | 8.4g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 13.6g | Anslag |
| Fiber | 2g | 8.0% |
| Vann | 55g | 2.2% |
| Kalorier | 180 | 8.0% |
Glykemisk indeks
Klikk for å se hele GI-rangeringen →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.95 | g | 4.8% |
| Monounsaturated | 3.88 | g | 15.5% |
| Polyunsaturated | 1.74 | g | 13.4% |
| Omega-3 | 0.522 | g | Anslag |
| EPA | 10 | mg | 1.1% |
| DHA | 15 | mg | 1.7% |
| Omega-6 | 1.218 | g | Anslag |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 5.37 | mg |
| Vitamin E | 1.17 | mg |
| Selen | 11.5 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 31.5 | mcg | 3.5% |
| vitamin B1 | 0.039 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.08 | mg | 6.2% |
| vitamin B3 | 1.09 | mg | 6.8% |
| vitamin B6 | 0.093 | mg | 5.5% |
| vitamin B9 | 25.4 | mcg | 6.3% |
| vitamin B12 | 0.231 | mcg | 9.6% |
| vitamin C | 5.37 | mg | 6.0% |
| vitamin D | 0.193 (8 IU) | mcg | 1.3% |
| vitamin E | 1.17 | mg | 7.8% |
| vitamin K | 18.3 | mcg | 15.3% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 32.7 | mg | 3.3% |
| iron | 0.73 | mg | 4.1% |
| magnesium | 27.4 | mg | 6.8% |
| phosphorus | 116 | mg | 16.6% |
| potassium | 127 | mg | 4.9% |
| sodium | 419 | mg | 18.2% |
| zinc | 0.64 | mg | 5.8% |
| copper | 0.106 | mg | 11.8% |
| manganese | 0.249 | mg | 10.8% |
| selenium | 11.5 | mcg | 20.9% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 188 | mg | 26.9% | 123% |
| Isoleucin | 349 | mg | 24.9% | 122% |
| Leucin | 620 | mg | 22.7% | 107% |
| Lysin | 520 | mg | 24.8% | 114% |
| Metionin | 304 | mg | 29.0% | 139% |
| Fenylalanin | 689 | mg | 39.4% | 176% |
| Treonin | 298 | mg | 28.4% | 125% |
| Tryptofan | 93 | mg | 33.2% | 148% |
| Valin | 412 | mg | 22.6% | 108% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil
Allergener
Oppskrift
Se hele oppskriftenIngredienser
- Flate risnudler 200 g
- Reker (eller fast tofu), skrelt 150 g
- Egg 2
- Tamarindpasta 2 ss
- Fiskesaus 2 ss
- Palmesukker (eller brunt sukker) 2 ss
- Bønnespirer 150 g
- Kinesisk gressløk eller vårløk, hakket 50 g
- Ristede peanøtter, knust 40 g
- Hvitløk, finhakket 3 fedd
- Matolje 3 ss
- Limebåter til servering
Fremgangsmåte
- 1
Legg risnudlene i bløt i varmt vann til de er bøyelige, og la dem så renne av.
- 2
Rør sammen tamarindpasta, fiskesaus og sukker til sausen.
- 3
Varm olje i en wok på høy varme og wok hvitløken og rekene til rekene blir rosa.
- 4
Skyv alt til side, knekk i eggene og lag lett eggerøre.
- 5
Tilsett de avrente nudlene og sausen, og vend hele tiden til nudlene suger til seg væsken og blir myke.
- 6
Vend inn mesteparten av bønnespirene, gressløken og halvparten av peanøttene.
- 7
Server varmt, toppet med resten av peanøttene, bønnespirer og limebåter.