Pad thai

Ingredienser

• Flate risnudler 200 g
• Reker (eller fast tofu), skrelt 150 g
• Egg 2
• Tamarindpasta 2 tbsp
• Fiskesaus 2 tbsp
• Palmesukker (eller brunt sukker) 2 tbsp
• Bønnespirer 150 g
• Kinesisk gressløk eller vårløk, hakket 50 g
• Ristede peanøtter, knust 40 g
• Hvitløk, finhakket 3 cloves
• Matolje 3 tbsp
• Limebåter to serve

Fremgangsmåte

1. 1

   Legg risnudlene i bløt i varmt vann til de er bøyelige, og la dem så renne av.

2. 2

   Rør sammen tamarindpasta, fiskesaus og sukker til sausen.

3. 3

   Varm olje i en wok på høy varme og wok hvitløken og rekene til rekene blir rosa.

4. 4

   Skyv alt til side, knekk i eggene og lag lett eggerøre.

5. 5

   Tilsett de avrente nudlene og sausen, og vend hele tiden til nudlene suger til seg væsken og blir myke.

6. 6

   Vend inn mesteparten av bønnespirene, gressløken og halvparten av peanøttene.

7. 7

   Server varmt, toppet med resten av peanøttene, bønnespirer og limebåter.