Naan
Moderat næringsverdi
Indisk hevet flatbrød.
Naan er et mykt, hevet flatbrød fra India og Pakistan, laget av hvetemel, gjær og yoghurt, stekt mot veggen i en varm tandoor-ovn og ofte penslet med ghee eller smør. Det består for det meste av raffinerte karbohydrater med høy glykemisk indeks og noe protein. Ett naanbrød på rundt 90 g har omtrent 270 kcal, så del ett når det også serveres ris.
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 10g | 17.9% |
| Fett | 6g | 8.6% |
| Karbohydrater | 51g | 17.0% |
| Enkle sukkerarter | 17.85g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 31.15g | Anslag |
| Fiber | 2g | 8.0% |
| Vann | 32g | 1.3% |
| Kalorier | 300 | 13.3% |
Glykemisk indeks
Klikk for å se hele GI-rangeringen →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.42 | g | 17.1% |
| Monounsaturated | 1.66 | g | 6.6% |
| Polyunsaturated | 0.44 | g | 3.4% |
| Omega-3 | 0.132 | g | Anslag |
| Omega-6 | 0.308 | g | Anslag |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.08 | mg |
| Vitamin E | 0.21 | mg |
| Selen | 22.2 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 50.7 | mcg | 5.6% |
| vitamin B1 | 0.124 | mg | 10.3% |
| vitamin B2 | 0.071 | mg | 5.5% |
| vitamin B3 | 0.962 | mg | 6.0% |
| vitamin B6 | 0.035 | mg | 2.1% |
| vitamin B9 | 24.6 | mcg | 6.2% |
| vitamin B12 | 0.059 | mcg | 2.5% |
| vitamin C | 0.077 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.016 (1 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.212 | mg | 1.4% |
| vitamin K | 0.704 | mcg | 0.6% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 36.8 | mg | 3.7% |
| iron | 1.08 | mg | 6.0% |
| magnesium | 18.4 | mg | 4.6% |
| phosphorus | 93.8 | mg | 13.4% |
| potassium | 113 | mg | 4.3% |
| sodium | 437 | mg | 19.0% |
| zinc | 0.639 | mg | 5.8% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.457 | mg | 19.9% |
| selenium | 22.2 | mcg | 40.4% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 225 | mg | 32.1% | 86% |
| Isoleucin | 368 | mg | 26.3% | 75% |
| Leucin | 716 | mg | 26.2% | 72% |
| Lysin limiting | 302 | mg | 14.4% | 38% |
| Metionin | 384 | mg | 36.6% | 102% |
| Fenylalanin | 823 | mg | 47.0% | 122% |
| Treonin | 293 | mg | 27.9% | 71% |
| Tryptofan | 118 | mg | 42.1% | 109% |
| Valin | 445 | mg | 24.5% | 68% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil
Allergener
Oppskrift
Se hele oppskriftenIngredienser
- Hvetemel 350 g
- Naturell yoghurt 100 g
- Varmt vann 120 ml
- Tørrgjær 1 ts
- Sukker 1 ts
- Salt 1 ts
- Ghee eller smeltet smør 30 g
- Svartkarve (valgfritt) 1 ts
Fremgangsmåte
- 1
Løs opp gjæren og sukkeret i det varme vannet og la det stå i 10 minutter til det er skummende.
- 2
Bland melet og saltet i en bolle, rør så inn yoghurten og gjærblandingen til en myk deig.
- 3
Elt i 8 minutter til den er glatt, dekk til og la den heve på et lunt sted i 1 time til den er doblet.
- 4
Del i 6 kuler og kjevle hver til en dråpeform på cirka 5 mm tykkelse, trykk inn svartkarve om du bruker det.
- 5
Varm en tykkbunnet stekepanne eller stekehelle til den er svært varm og stek hver naan i cirka 2 minutter til den bobler opp og får blemmer, snu så og stek den andre siden.
- 6
Pensle den varme naanen med ghee og hold den varm under et klede mens du steker resten.