Karbonader
Moderat næringsverdi
Russiske pannestekte kjøttkaker av kvernet svine- og storfekjøtt, brød og løk.
Kotlety er russiske karbonader av kjøttdeig av svin og storfe blandet med loff bløtlagt i melk, revet løk, hvitløk og egg, rullet i brødsmuler og stekt i panne i solsikkeolje. To karbonader (omtrent 180 g) har rundt 475 kcal, 29 g protein og 32 g fett, hvorav 11 g mettet, samt omtrent 830 mg natrium. Å bruke 90 % magert storfekjøtt i stedet for svinekjøttet kutter omtrent 8 g fett og 60 kcal fra to karbonader.
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 16g | 28.6% |
| Fett | 18g | 25.7% |
| Karbohydrater | 9.5g | 3.2% |
| Enkle sukkerarter | 3.32g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 5.48g | Anslag |
| Fiber | 0.7g | 2.8% |
| Vann | 55g | 2.2% |
| Kalorier | 264 | 11.7% |
Glykemisk indeks
Klikk for å se hele GI-rangeringen →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.94 | g | 29.7% |
| Monounsaturated | 6.89 | g | 27.6% |
| Polyunsaturated | 2.79 | g | 21.5% |
| Omega-3 | 0.837 | g | Anslag |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 1.953 | g | Anslag |
| Trans | 0.38 | g | 19.0% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.93 | mg |
| Vitamin E | 1.17 | mg |
| Selen | 20.5 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 14.2 | mcg | 1.6% |
| vitamin B1 | 0.259 | mg | 21.6% |
| vitamin B2 | 0.179 | mg | 13.8% |
| vitamin B3 | 3.17 | mg | 19.8% |
| vitamin B6 | 0.247 | mg | 14.5% |
| vitamin B9 | 9.06 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 1.03 | mcg | 42.9% |
| vitamin C | 0.934 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 0.27 (11 IU) | mcg | 1.8% |
| vitamin E | 1.17 | mg | 7.8% |
| vitamin K | 1.03 | mcg | 0.9% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 55.3 | mg | 5.5% |
| iron | 1.45 | mg | 8.1% |
| magnesium | 21.5 | mg | 5.4% |
| phosphorus | 173 | mg | 24.7% |
| potassium | 291 | mg | 11.2% |
| sodium | 462 | mg | 20.1% |
| zinc | 2.81 | mg | 25.5% |
| copper | 0.077 | mg | 8.6% |
| manganese | 0.135 | mg | 5.9% |
| selenium | 20.5 | mcg | 37.3% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 545 | mg | 77.9% | 192% |
| Isoleucin | 722 | mg | 51.6% | 135% |
| Leucin | 1258 | mg | 46.1% | 116% |
| Lysin | 1286 | mg | 61.2% | 151% |
| Metionin | 604 | mg | 57.5% | 148% |
| Fenylalanin | 1184 | mg | 67.7% | 162% |
| Treonin | 655 | mg | 62.4% | 147% |
| Tryptofan | 148 | mg | 52.9% | 126% |
| Valin | 828 | mg | 45.5% | 116% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil
Allergener
Oppskrift
Se hele oppskriftenIngredienser
- Svinekjøttdeig 400 g
- Kjøttdeig av storfe (15 % fett) 400 g
- Loff, gammel, uten skorpe 100 g
- Melk 150 ml
- Løk 1 stor (150 g)
- Hvitløk 2 fedd (8 g)
- Egg 1 stort (50 g)
- Salt 1,5 ts (9 g)
- Sort pepper, malt 0,5 ts
- Griljermel, naturell 50 g
- Solsikkeolje, til steking 4 ss
Fremgangsmåte
- 1
Riv brødet i biter, hell over melken og la det trekke i 10 minutter, og mos det deretter med en gaffel.
- 2
Riv løken fint eller kjør den gjennom en kjøttkvern, og knus hvitløken.
- 3
Bland svinekjøttet, storfekjøttet, det bløtlagte brødet med eventuell resterende melk, løken, hvitløken, egget, salt og pepper i en stor bolle, og elt i 2-3 minutter til farsen er jevn og klissete.
- 4
Form 12 ovale kaker på ca. 2 cm tykkelse med våte hender, og vend dem i griljermelet.
- 5
Varm oljen i en stor stekepanne på middels varme og stek kakene, 6 om gangen, i 4-5 minutter på hver side til de er godt brune.
- 6
Skru ned til lav varme, legg lokk på pannen og stek hver omgang i 8-10 minutter til, til kjøttsaften er klar og kjernetemperaturen er 71 °C.
- 7
Server varme med potetmos, bokhvete eller pasta og en grønnsakssalat.