Mantou
Moderat næringsverdi
Kinesiske enkle dampede boller av hvit hvetedeig med gjær.
Mantou er enkle kinesiske dampede boller laget av hvitt hvetemel, vann, gjær og litt sukker. De er hverdagsbrødet i Nord-Kina og spises til supper, gryteretter og wokretter. Én bolle på 100 g inneholder omtrent 245 kcal, 52 g raffinerte karbohydrater, 7 g protein, under 1 g fett og nesten ikke natrium. Mantou øker blodsukkeret raskt, så kombiner dem med en proteinrett og grønnsaker.
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 6.9g | 12.3% |
| Fett | 0.8g | 1.1% |
| Karbohydrater | 52g | 17.3% |
| Enkle sukkerarter | 18.2g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 31.9g | Anslag |
| Fiber | 1.9g | 7.6% |
| Vann | 40g | 1.6% |
| Kalorier | 245 | 10.9% |
Glykemisk indeks
Klikk for å se hele GI-rangeringen →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.12 | g | 0.6% |
| Monounsaturated | 0.11 | g | 0.4% |
| Polyunsaturated | 0.34 | g | 2.6% |
| Omega-3 | 0.102 | g | Anslag |
| Omega-6 | 0.238 | g | Anslag |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0 | mg |
| Vitamin E | 0.04 | mg |
| Selen | 21.7 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.109 | mg | 9.1% |
| vitamin B2 | 0.043 | mg | 3.3% |
| vitamin B3 | 0.893 | mg | 5.6% |
| vitamin B6 | 0.028 | mg | 1.6% |
| vitamin B9 | 21.9 | mcg | 5.5% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 0.001 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.044 | mg | 0.3% |
| vitamin K | 0.382 | mcg | 0.3% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10.8 | mg | 1.1% |
| iron | 0.763 | mg | 4.2% |
| magnesium | 14.7 | mg | 3.7% |
| phosphorus | 73 | mg | 10.4% |
| potassium | 74.4 | mg | 2.9% |
| sodium | 2.98 | mg | 0.1% |
| zinc | 0.501 | mg | 4.6% |
| copper | 0.098 | mg | 10.9% |
| manganese | 0.438 | mg | 19.0% |
| selenium | 21.7 | mcg | 39.5% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 153 | mg | 21.9% | 80% |
| Isoleucin | 240 | mg | 17.1% | 67% |
| Leucin | 472 | mg | 17.3% | 65% |
| Lysin limiting | 166 | mg | 7.9% | 29% |
| Metionin | 264 | mg | 25.1% | 96% |
| Fenylalanin | 550 | mg | 31.4% | 113% |
| Treonin | 192 | mg | 18.3% | 65% |
| Tryptofan | 85 | mg | 30.4% | 108% |
| Valin | 280 | mg | 15.4% | 59% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil
Allergener
Oppskrift
Se hele oppskriftenIngredienser
- Hvetemel 500 g
- Lunkent vann 270 ml
- Tørrgjær 1 1/2 ts (5 g)
- Sukker 20 g
- Hvetemel til melising 20 g
- Nøytral olje, til dampkokeren 1 ts
Fremgangsmåte
- 1
Løs opp sukkeret og gjæren i det lunkne vannet, hell det over melet og bland til en grov, ujevn deig.
- 2
Elt i 10 minutter til deigen er glatt og elastisk, dekk til og la den heve på et lunt sted i ca. 1 time, til den har doblet seg.
- 3
Slå luften ut av deigen på en lett melet benk og elt den i 3-4 minutter for å presse ut luftboblene.
- 4
Rull deigen til en pølse på ca. 5 cm i tykkelse og skjær den i 8 like store biter, eller form hver bit til en rund bolle.
- 5
Sett bollene på firkanter av oljet bakepapir i en dampkoker, dekk til og la dem heve i 15-20 minutter.
- 6
Damp over kokende vann i 15 minutter, skru deretter av varmen og la lokket ligge på i 5 minutter før du åpner, slik at bollene ikke faller sammen.