Manti
God næringsprofil
Sentralasiatiske dampede dumplings fylt med lam eller biff og løk.
Manti er store sentralasiatiske dumplings av tynn deig fylt med hakket lam eller storfekjøtt, rikelig med løk, spisskummen og sort pepper, deretter dampet i en flerlags dampkoker i om lag 40 minutter. Fett lammekjøtt holder fyllet saftig, så de inneholder betydelig fett, mye av det mettet, sammen med moderat protein og raffinert karbohydrat. Magrere storfekjøtt i fyllet senker fettet; en tomat- og agurksalat er et godt tilbehør.
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 8.9g | 15.9% |
| Fett | 8.4g | 12.0% |
| Karbohydrater | 24g | 8.0% |
| Enkle sukkerarter | 8.4g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 14.3g | Anslag |
| Fiber | 1.3g | 5.2% |
| Vann | 57g | 2.3% |
| Kalorier | 210 | 9.3% |
Glykemisk indeks
Klikk for å se hele GI-rangeringen →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.46 | g | 17.3% |
| Monounsaturated | 3.29 | g | 13.2% |
| Polyunsaturated | 0.95 | g | 7.3% |
| Omega-3 | 0.285 | g | Anslag |
| Omega-6 | 0.665 | g | Anslag |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.4 | mg |
| Vitamin E | 0.23 | mg |
| Selen | 15.8 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 2.41 | mcg | 0.3% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.078 | mg | 6.0% |
| vitamin B3 | 2.05 | mg | 12.8% |
| vitamin B6 | 0.069 | mg | 4.1% |
| vitamin B9 | 13.3 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 0.668 | mcg | 27.8% |
| vitamin C | 1.4 | mg | 1.6% |
| vitamin D | 0.031 (1 IU) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.23 | mg | 1.5% |
| vitamin K | 3.67 | mcg | 3.1% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.6 | mg | 1.9% |
| iron | 1.03 | mg | 5.7% |
| magnesium | 16.9 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 92 | mg | 13.1% |
| potassium | 153 | mg | 5.9% |
| sodium | 418 | mg | 18.2% |
| zinc | 1.41 | mg | 12.8% |
| copper | 0.09 | mg | 10.0% |
| manganese | 0.258 | mg | 11.2% |
| selenium | 15.8 | mcg | 28.7% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 249 | mg | 35.6% | 140% |
| Isoleucin | 379 | mg | 27.1% | 114% |
| Leucin limiting | 650 | mg | 23.8% | 96% |
| Lysin | 579 | mg | 27.6% | 108% |
| Metionin | 328 | mg | 31.2% | 128% |
| Fenylalanin | 667 | mg | 38.1% | 146% |
| Treonin | 329 | mg | 31.3% | 118% |
| Tryptofan | 106 | mg | 37.9% | 144% |
| Valin | 430 | mg | 23.6% | 97% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil
Allergener
Oppskrift
Se hele oppskriftenIngredienser
- Hvetemel 400 g
- Vann 180 ml
- Lam eller okse med litt fett, grovmalt eller finhakket 500 g
- Løk 400 g
- Malt spisskummen 1 ts
- Svart pepper 1 ts
- Salt 2,5 ts
- Solsikkeolje, til smøring 1 ss
- Frisk koriander eller dill til servering
Fremgangsmåte
- 1
Bland mel, vann og 1 ts salt til en fast deig, elt i 8 minutter, dekk til og la hvile i 30 minutter.
- 2
Hakk løken fint og bland den med kjøttet, spisskummen, pepper og resten av saltet.
- 3
Kjevle ut deigen til 1–2 mm tykkelse og skjær den i firkanter på 12 cm, omtrent 20 til sammen.
- 4
Legg omtrent 45 g fyll midt på hver firkant, før de motstående hjørnene sammen over toppen og klem kantene sammen så de lukkes.
- 5
Pensle dampkurvene med olje og legg manti i dem slik at de ikke rører hverandre.
- 6
Damp over kokende vann i 40–45 minutter, til deigen er mør og fyllet er gjennomstekt.
- 7
Server varm, dryssa med svart pepper og hakkede urter.