Kutja
Moderat næringsverdi
Ukrainske hele hvetekorn til jul med valmuefrø, honning og nøtter.
Kutja er den første retten ved det ukrainske julaftensmåltidet: kokte hvetekorn blandet med malte valmuefrø, valnøtter og rosiner og smaksatt med honning oppløst i uzvar eller vann. En porsjon på 150 g har omtrent 325 kcal, 9 g protein, 45 g karbohydrater hvorav 18 g sukker, 8 g fiber og 15 g fett, for det meste flerumettet, samt omtrent 270 mg kalsium fra valmuefrøene.
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5.8g | 10.4% |
| Fett | 9.9g | 14.1% |
| Karbohydrater | 30g | 10.0% |
| Enkle sukkerarter | 10.5g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 14.1g | Anslag |
| Fiber | 5.4g | 21.6% |
| Vann | 53g | 2.1% |
| Kalorier | 216 | 9.6% |
Glykemisk indeks
Klikk for å se hele GI-rangeringen →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.03 | g | 5.2% |
| Monounsaturated | 1.39 | g | 5.6% |
| Polyunsaturated | 6.91 | g | 53.2% |
| Omega-3 | 2.073 | g | Anslag |
| Omega-6 | 4.837 | g | Anslag |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.38 | mg |
| Vitamin E | 0.41 | mg |
| Selen | 15.3 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.075 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.16 | mg | 13.3% |
| vitamin B2 | 0.052 | mg | 4.0% |
| vitamin B3 | 1.11 | mg | 6.9% |
| vitamin B6 | 0.119 | mg | 7.0% |
| vitamin B9 | 19.4 | mcg | 4.8% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 0.377 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.413 | mg | 2.8% |
| vitamin K | 0.79 | mcg | 0.7% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 181 | mg | 18.1% |
| iron | 2.09 | mg | 11.6% |
| magnesium | 77.9 | mg | 19.5% |
| phosphorus | 186 | mg | 26.6% |
| potassium | 243 | mg | 9.3% |
| sodium | 14.9 | mg | 0.6% |
| zinc | 1.67 | mg | 15.2% |
| copper | 0.41 | mg | 45.6% |
| manganese | 1.79 | mg | 77.8% |
| selenium | 15.3 | mcg | 27.8% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 144 | mg | 20.6% | 107% |
| Isoleucin | 230 | mg | 16.4% | 91% |
| Leucin | 407 | mg | 14.9% | 79% |
| Lysin limiting | 213 | mg | 10.1% | 53% |
| Metionin | 229 | mg | 21.8% | 118% |
| Fenylalanin | 448 | mg | 25.6% | 130% |
| Treonin | 199 | mg | 19.0% | 95% |
| Tryptofan | 68 | mg | 24.3% | 123% |
| Valin | 294 | mg | 16.2% | 87% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil
Allergener
Oppskrift
Se hele oppskriftenIngredienser
- Hele hvetekorn 250 g
- Valmuefrø 150 g
- Valnøtter, hakket 100 g
- Rosiner 100 g
- Honning 100 g (5 ss)
- Uzvar (kompott av tørket frukt) eller kokt vann, varmt 150 ml
- Salt 1 klype (1 g)
- Vann, til bløtlegging og koking ca. 2 l
Fremgangsmåte
- 1
Skyll hvetekornene, dekk dem med kaldt vann og bløtlegg i 8 timer eller over natten, og hell deretter av vannet.
- 2
Dekk hveten med 1,5 l friskt vann, tilsett saltet og la det småkoke under lokk i 1,5 time til kornene er møre og begynner å sprekke; hell av vannet og avkjøl.
- 3
Hell kokende vann over valmuefrøene, la dem stå i 30 minutter, la dem renne godt av og mal dem i en blender eller morter til de blir lyse og melkeaktige.
- 4
Bløtlegg rosinene i varmt vann i 10 minutter og hell av vannet; rist valnøttene i en tørr panne i 3–4 minutter og hakk dem.
- 5
Løs opp honningen i den varme uzvaren eller det kokte vannet.
- 6
Bland hveten med de malte valmuefrøene, valnøttene og rosinene, hell deretter over honningsirupen og rør.
- 7
La stå i 1 time så hveten trekker til seg sirupen, og server romtemperert.