Koreansk fried chicken
Moderat næringsverdi
Koreansk dobbeltfritert kylling med en søt og sterk gochujang-glasur.
Koreansk fried chicken (yangnyeom-kylling) er kylling i en tynn røre av potetstivelse og mel, dobbeltstekt for en ekstra sprø skorpe, og deretter vendt i en glasur av gochujang, ketchup, honning, hvitløk og soyasaus; denne versjonen bruker lårfilet uten bein. En porsjon på 200 g har rundt 495 kcal og 32 g protein, med 22 g fett, 18 g sukker og om lag 1100 mg natrium. Glasuren tilfører om lag 90 kcal og nesten alt sukkeret.
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 16g | 28.6% |
| Fett | 11g | 15.7% |
| Karbohydrater | 20g | 6.7% |
| Enkle sukkerarter | 7g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 12.5g | Anslag |
| Fiber | 0.5g | 2.0% |
| Vann | 51g | 2.0% |
| Kalorier | 247 | 11.0% |
Glykemisk indeks
Klikk for å se hele GI-rangeringen →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2 | g | 10.0% |
| Monounsaturated | 2.91 | g | 11.6% |
| Polyunsaturated | 5.24 | g | 40.3% |
| Omega-3 | 1.572 | g | Anslag |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 3.668 | g | Anslag |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.96 | mg |
| Vitamin E | 0.91 | mg |
| Selen | 18.8 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 15.9 | mcg | 1.8% |
| vitamin B1 | 0.065 | mg | 5.4% |
| vitamin B2 | 0.146 | mg | 11.2% |
| vitamin B3 | 3.58 | mg | 22.4% |
| vitamin B6 | 0.295 | mg | 17.4% |
| vitamin B9 | 5.02 | mcg | 1.3% |
| vitamin B12 | 0.365 | mcg | 15.2% |
| vitamin C | 0.96 | mg | 1.1% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.912 | mg | 6.1% |
| vitamin K | 15.8 | mcg | 13.2% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.3 | mg | 2.2% |
| iron | 0.998 | mg | 5.5% |
| magnesium | 25.2 | mg | 6.3% |
| phosphorus | 155 | mg | 22.1% |
| potassium | 235 | mg | 9.0% |
| sodium | 537 | mg | 23.3% |
| zinc | 1.35 | mg | 12.3% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.175 | mg | 7.6% |
| selenium | 18.8 | mcg | 34.2% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 464 | mg | 66.3% | 163% |
| Isoleucin | 747 | mg | 53.4% | 140% |
| Leucin | 1331 | mg | 48.8% | 123% |
| Lysin | 1418 | mg | 67.5% | 166% |
| Metionin | 626 | mg | 59.6% | 153% |
| Fenylalanin | 1228 | mg | 70.2% | 168% |
| Treonin | 733 | mg | 69.8% | 165% |
| Tryptofan | 182 | mg | 65.0% | 155% |
| Valin | 768 | mg | 42.2% | 108% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil
Allergener
Oppskrift
Se hele oppskriftenIngredienser
- Benfrie kyllinglår uten skinn, skåret i 4 cm biter 600 g
- Salt 3/4 ts
- Hvitløk, finhakket 8 fedd
- Ingefær, revet 1 ts
- Potetmel 60 g
- Hvetemel 40 g
- Kaldt vann 120 ml
- Nøytral matolje, til frityrsteking 1 l
- Gochujang 3 ss
- Ketchup 3 ss
- Honning 2 ss
- Sukker 1 ss
- Soyasaus 1 ss
- Ristede sesamfrø 2 ts
Fremgangsmåte
- 1
Krydre kyllingen med saltet, ingefæren og en tredjedel av hvitløken, og la den stå i 10 minutter.
- 2
Visp potetmel, hvetemel og kaldt vann til en tynn røre og vend kyllingen i den.
- 3
Varm oljen til 170 °C og stek kyllingen i porsjoner i 6 minutter, og la den deretter renne av på en rist.
- 4
Varm oljen til 185 °C og stek kyllingen på nytt i 2 minutter, til den er veldig sprø, og la den deretter renne av.
- 5
I en stor panne lar du gochujang, ketchup, honning, sukker, soyasaus og resten av hvitløken småkoke i 2 minutter, til glasuren er blank.
- 6
Vend kyllingen i glasuren utenfor varmen, strø over sesamfrø og server med en gang.