Grillet sideflesk
Begrenset næringsverdi
Koreanske grillede skiver av sideflesk som spises med en dipp av sesamolje og salt.
Samgyeopsal er tykt skåret svinebryst som i Korea grilles ved bordet til det er sprøtt, klippes med saks og spises med en dipp av sesamolje og salt, ofte pakket inn i salatblader med hvitløk og ssamjang. En porsjon på 150 g grillet kjøtt med dippen har omtrent 640 kcal, 28 g protein og 57 g fett, hvorav 19 g mettet, og omtrent 850 mg natrium. Salatblader og ssamjang kommer i tillegg.
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 19g | 33.9% |
| Fett | 38g | 54.3% |
| Karbohydrater | 0.2g | 0.1% |
| Enkle sukkerarter | 0.07g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 0.13g | Anslag |
| Vann | 40g | 1.6% |
| Kalorier | 425 | 18.9% |
Glykemisk indeks
Klikk for å se hele GI-rangeringen →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.52 | g | 62.6% |
| Monounsaturated | 15.92 | g | 63.7% |
| Polyunsaturated | 6.07 | g | 46.7% |
| Omega-3 | 1.821 | g | Anslag |
| Omega-6 | 4.249 | g | Anslag |
| Trans | 0.16 | g | 8.0% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.08 | mg |
| Vitamin E | 0.52 | mg |
| Selen | 24.3 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.27 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.363 | mg | 30.3% |
| vitamin B2 | 0.296 | mg | 22.8% |
| vitamin B3 | 5.55 | mg | 34.7% |
| vitamin B6 | 0.449 | mg | 26.4% |
| vitamin B9 | 0.369 | mcg | 0.1% |
| vitamin B12 | 0.636 | mcg | 26.5% |
| vitamin C | 0.084 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 2.52 (101 IU) | mcg | 16.8% |
| vitamin E | 0.523 | mg | 3.5% |
| vitamin K | 0.888 | mcg | 0.7% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18 | mg | 1.8% |
| iron | 1.13 | mg | 6.3% |
| magnesium | 17.3 | mg | 4.3% |
| phosphorus | 183 | mg | 26.1% |
| potassium | 317 | mg | 12.2% |
| sodium | 566 | mg | 24.6% |
| zinc | 2.82 | mg | 25.6% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.051 | mg | 2.2% |
| selenium | 24.3 | mcg | 44.2% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 813 | mg | 116.1% | 249% |
| Isoleucin | 927 | mg | 66.2% | 151% |
| Leucin | 1607 | mg | 58.9% | 129% |
| Lysin | 1747 | mg | 83.2% | 178% |
| Metionin | 737 | mg | 70.2% | 157% |
| Fenylalanin | 1511 | mg | 86.3% | 180% |
| Treonin | 847 | mg | 80.7% | 166% |
| Tryptofan | 199 | mg | 71.1% | 148% |
| Valin | 986 | mg | 54.2% | 121% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil
Allergener
Oppskrift
Se hele oppskriftenIngredienser
- Svinebryst uten svor, skåret i 1 cm tykke skiver 800 g
- Grovt havsalt, til å drysse over 1/2 ts (3 g)
- Sort pepper 1/2 ts
- Ristet sesamolje, til dippen 2 ss
- Salt og sort pepper, til dippen 1 ts salt, 1/2 ts pepper
- Hvitløksfedd, i skiver 8 (32 g), til servering
- Salat og perillablader til servering
- Ssamjang (dippepasta av soyabønner og chili) til servering
Fremgangsmåte
- 1
Tørk svinebrystskivene godt med kjøkkenpapir og la dem nå romtemperatur i 10 minutter.
- 2
Rør sammen sesamoljen, saltet og pepperen til dippen, og fordel blandingen i små skåler.
- 3
Varm en grillpanne eller bordgrill over middels høy varme til den er svært varm, og legg deretter skivene på i ett lag, uten olje.
- 4
Grill i 4–5 minutter på hver side, og hell av fettet som smelter ut, til begge sider er gyllenbrune og sprø i kantene; grill hvitløksskivene i fettet ved siden av.
- 5
Dryss det grove saltet og sort pepper over kjøttet, og klipp det i passe store biter med saks.
- 6
Server straks med sesamoljedippen, grillet hvitløk, salat- og perillablader og ssamjang til å rulle inn i.