Gazpacho
SupermatEksepsjonell næringsverdi
Kald spansk suppe av rå tomat, paprika og agurk med olivenolje.
Gazpacho er en kald andalusisk suppe av rå, modne tomater, agurk, grønn paprika og hvitløk blandet med olivenolje, sherryeddik og litt brød. Den er lav i kalorier; det meste av energien kommer fra olivenoljen, og de rå grønnsakene beholder vitamin C-innholdet sitt. Server den godt avkjølt; å utelate brødet gjør den lettere og glutenfri.
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 1.1g | 2.0% |
| Fett | 4g | 5.7% |
| Karbohydrater | 5.3g | 1.8% |
| Enkle sukkerarter | 1.85g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 2.35g | Anslag |
| Fiber | 1.1g | 4.4% |
| Vann | 89g | 3.6% |
| Kalorier | 59 | 2.6% |
Glykemisk indeks
Klikk for å se hele GI-rangeringen →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.56 | g | 2.8% |
| Monounsaturated | 2.81 | g | 11.2% |
| Polyunsaturated | 0.48 | g | 3.7% |
| Omega-3 | 0.144 | g | Anslag |
| Omega-6 | 0.336 | g | Anslag |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 16 | mg |
| Vitamin E | 0.97 | mg |
| Selen | 0.74 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 31.2 | mcg | 3.5% |
| vitamin B1 | 0.036 | mg | 3.0% |
| vitamin B2 | 0.021 | mg | 1.6% |
| vitamin B3 | 0.486 | mg | 3.0% |
| vitamin B6 | 0.083 | mg | 4.9% |
| vitamin B9 | 12.9 | mcg | 3.2% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 16 | mg | 17.8% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.967 | mg | 6.4% |
| vitamin K | 10.2 | mcg | 8.5% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 11.1 | mg | 1.1% |
| iron | 0.309 | mg | 1.7% |
| magnesium | 10.7 | mg | 2.7% |
| phosphorus | 24.2 | mg | 3.5% |
| potassium | 202 | mg | 7.8% |
| sodium | 189 | mg | 8.2% |
| zinc | 0.172 | mg | 1.6% |
| copper | 0.055 | mg | 6.1% |
| manganese | 0.119 | mg | 5.2% |
| selenium | 0.737 | mcg | 1.3% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 18 | mg | 2.6% | 71% |
| Isoleucin | 27 | mg | 1.9% | 56% |
| Leucin limiting | 43 | mg | 1.6% | 44% |
| Lysin | 34 | mg | 1.6% | 44% |
| Metionin | 24 | mg | 2.3% | 65% |
| Fenylalanin | 63 | mg | 3.6% | 96% |
| Treonin | 33 | mg | 3.1% | 83% |
| Tryptofan | 10 | mg | 3.6% | 95% |
| Valin | 30 | mg | 1.6% | 47% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil
Allergener
Oppskrift
Se hele oppskriftenIngredienser
- Modne tomater 1 kg
- Agurk 1 liten (150 g)
- Grønn paprika 1 liten (120 g)
- Løk 40 g
- Hvitløk 1 fedd
- Gammelt hvitt brød 40 g
- Ekstra virgin olivenolje 4 ss
- Sherryeddik 2 ss
- Salt 1 ts
Fremgangsmåte
- 1
Legg brødet i bløt i litt vann i 5 minutter, og press det deretter tørt.
- 2
Fjern stilkfestet og grovhakk tomatene, og hakk agurk, paprika uten frø, løk og hvitløk.
- 3
Blend grønnsakene med brødet, eddiken og saltet til det er helt glatt, i omtrent 2 minutter.
- 4
Med blenderen i gang, hell olivenoljen i en tynn stråle til suppen blir kremet.
- 5
Smak til og juster salt og eddik; for en finere konsistens kan du presse suppen gjennom en sil.
- 6
Avkjøl i minst 120 minutter, og server deretter kald i boller eller glass.