Gazpacho

Ingredienser

• Modne tomater 1 kg
• Agurk 1 liten (150 g)
• Grønn paprika 1 liten (120 g)
• Løk 40 g
• Hvitløk 1 fedd
• Gammelt hvitt brød 40 g
• Ekstra virgin olivenolje 4 ss
• Sherryeddik 2 ss
• Salt 1 ts

Fremgangsmåte

1. 1

   Legg brødet i bløt i litt vann i 5 minutter, og press det deretter tørt.

2. 2

   Fjern stilkfestet og grovhakk tomatene, og hakk agurk, paprika uten frø, løk og hvitløk.

3. 3

   Blend grønnsakene med brødet, eddiken og saltet til det er helt glatt, i omtrent 2 minutter.

4. 4

   Med blenderen i gang, hell olivenoljen i en tynn stråle til suppen blir kremet.

5. 5

   Smak til og juster salt og eddik; for en finere konsistens kan du presse suppen gjennom en sil.

6. 6

   Avkjøl i minst 120 minutter, og server deretter kald i boller eller glass.