Fried chicken
Moderat næringsverdi
Sprø kylling i røre.
Fried chicken er kyllingstykker med bein, ofte bløtlagt i kjernemelk, vendt i mel krydret med salt, pepper og paprika, og frityrstekt til skorpen er sprø. Den er høy i protein og fett, mye av det tatt opp av skorpen under stekingen, og vanligvis høy i natrium. Å fjerne skinnet og skorpen reduserer fettinnholdet betydelig, og ovnsbakt kylling med et tynt belegg er magrere.
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 20g | 35.7% |
| Fett | 18g | 25.7% |
| Karbohydrater | 15g | 5.0% |
| Enkle sukkerarter | 5.25g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 9.75g | Anslag |
| Vann | 45g | 1.8% |
| Kalorier | 290 | 12.9% |
Glykemisk indeks
Klikk for å se hele GI-rangeringen →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.92 | g | 19.6% |
| Monounsaturated | 8.52 | g | 34.1% |
| Polyunsaturated | 4.17 | g | 32.1% |
| Omega-3 | 1.251 | g | Anslag |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 2.919 | g | Anslag |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.17 | mg |
| Vitamin E | 1.23 | mg |
| Selen | 20.2 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 32.9 | mcg | 3.7% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.123 | mg | 9.5% |
| vitamin B3 | 3.7 | mg | 23.1% |
| vitamin B6 | 0.225 | mg | 13.2% |
| vitamin B9 | 5.24 | mcg | 1.3% |
| vitamin B12 | 0.439 | mcg | 18.3% |
| vitamin C | 0.173 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.147 (6 IU) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 1.23 | mg | 8.2% |
| vitamin K | 6.14 | mcg | 5.1% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.9 | mg | 1.9% |
| iron | 0.869 | mg | 4.8% |
| magnesium | 21.3 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 157 | mg | 22.4% |
| potassium | 214 | mg | 8.2% |
| sodium | 476 | mg | 20.7% |
| zinc | 1.43 | mg | 13.0% |
| copper | 0.073 | mg | 8.1% |
| manganese | 0.128 | mg | 5.6% |
| selenium | 20.2 | mcg | 36.7% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 558 | mg | 79.7% | 155% |
| Isoleucin | 889 | mg | 63.5% | 132% |
| Leucin | 1578 | mg | 57.8% | 115% |
| Lysin | 1644 | mg | 78.3% | 152% |
| Metionin | 765 | mg | 72.9% | 148% |
| Fenylalanin | 1489 | mg | 85.1% | 162% |
| Treonin | 860 | mg | 81.9% | 153% |
| Tryptofan | 212 | mg | 75.7% | 143% |
| Valin | 932 | mg | 51.2% | 104% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil
Allergener
Oppskrift
Se hele oppskriftenIngredienser
- Kyllingdeler (lår, klubber) 800 g
- Kjernemelk 300 ml
- Hvetemel 200 g
- Paprikapulver 1 ss
- Hvitløkspulver 1 ts
- Løkpulver 1 ts
- Cayennepepper 1 ts
- Salt 2 ts
- Sort pepper 1 ts
- Matolje til frityr 1 l
Fremgangsmåte
- 1
Legg kyllingdelene i kjernemelk med litt salt og sett dem kaldt i minst 1 time, aller helst over natten.
- 2
Bland melet med paprikapulver, hvitløkspulver, løkpulver, cayenne, salt og sort pepper i en grunn bolle.
- 3
Løft hver del opp av kjernemelken, la overflødig dryppe av, og vend den godt i det krydrede melet for å dekke den.
- 4
Varm oljen til 170 °C i en dyp, tykkbunnet gryte.
- 5
Frityrstek kyllingen i omganger i 12–15 minutter, snu dem, til de er dypt gyllne og gjennomstekte (kjernetemperatur 75 °C).
- 6
La dem renne av på en rist over tørkepapir og strø over litt ekstra salt.
- 7
La dem hvile i noen minutter før servering.