Kylling Kiev
Moderat næringsverdi
Panert kyllingbryst rullet rundt hvitløks- og urtesmør, deretter stekt.
Kyiv-kylling er et banket kyllingbryst rullet rundt en kald pølse av hvitløks- og urtesmør, panert i mel, egg og brødsmuler, deretter stekt og ferdigstekt i ovnen slik at smøret smelter inni. Den er høy i protein, men også høy i fett, mye av det mettet fett fra smøret. Å steke den på en rist ved 200 °C i stedet for å fritere unngår den absorberte oljen; server den med grønnsaker eller salat.
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 21g | 37.5% |
| Fett | 18g | 25.7% |
| Karbohydrater | 9g | 3.0% |
| Enkle sukkerarter | 3.15g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 5.35g | Anslag |
| Fiber | 0.5g | 2.0% |
| Vann | 50g | 2.0% |
| Kalorier | 288 | 12.8% |
Glykemisk indeks
Klikk for å se hele GI-rangeringen →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.43 | g | 32.1% |
| Monounsaturated | 4.53 | g | 18.1% |
| Polyunsaturated | 5.47 | g | 42.1% |
| Omega-3 | 1.641 | g | Anslag |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 3.829 | g | Anslag |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.65 | mg |
| Vitamin E | 3.3 | mg |
| Selen | 23.1 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 78.9 | mcg | 8.8% |
| vitamin B1 | 0.094 | mg | 7.8% |
| vitamin B2 | 0.162 | mg | 12.5% |
| vitamin B3 | 6.29 | mg | 39.3% |
| vitamin B6 | 0.475 | mg | 27.9% |
| vitamin B9 | 12.1 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.246 | mcg | 10.3% |
| vitamin C | 0.653 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0.155 (6 IU) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 3.3 | mg | 22.0% |
| vitamin K | 10.4 | mcg | 8.7% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 32.8 | mg | 3.3% |
| iron | 0.712 | mg | 4.0% |
| magnesium | 27.4 | mg | 6.8% |
| phosphorus | 197 | mg | 28.1% |
| potassium | 290 | mg | 11.2% |
| sodium | 357 | mg | 15.5% |
| zinc | 0.802 | mg | 7.3% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.154 | mg | 6.7% |
| selenium | 23.1 | mcg | 42.0% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 738 | mg | 105.4% | 195% |
| Isoleucin | 1018 | mg | 72.7% | 144% |
| Leucin | 1721 | mg | 63.0% | 120% |
| Lysin | 1866 | mg | 88.9% | 165% |
| Metionin | 786 | mg | 74.9% | 145% |
| Fenylalanin | 1630 | mg | 93.1% | 168% |
| Treonin | 915 | mg | 87.1% | 155% |
| Tryptofan | 264 | mg | 94.3% | 170% |
| Valin | 1094 | mg | 60.1% | 116% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil
Allergener
Oppskrift
Se hele oppskriftenIngredienser
- Kyllingbryst, uten ben og skinn 4 (720 g)
- Usaltet smør, romtemperert 100 g
- Fersk persille og dill, finhakket 3 ss
- Hvitløk 2 fedd
- Hvetemel 50 g
- Egg 2
- Tørr brødsmule 120 g
- Salt 1 ts
- Svart pepper 0,5 ts
- Solsikkeolje, til frityrsteking 1 l
Fremgangsmåte
- 1
Mos smøret sammen med urtene, presset hvitløk og en klype salt, form det til en 12 cm lang rull på bakepapir og frys i 20 minutter til det er fast.
- 2
Skjær hver kyllingbryst opp som en bok, dekk den med plastfolie og bank den ut til en jevn tykkelse på 5 mm, og krydre deretter med salt og pepper.
- 3
Skjær smøret i 4 staver, legg én på hver kyllingbryst og rull kyllingen stramt rundt den, brett inn endene slik at smøret er helt innkapslet.
- 4
Vend hver rull i mel, dypp den i sammenpisket egg og dekk den med brødsmuler, gjenta deretter egg- og brødsmulelaget og la den stå kaldt i 15 minutter.
- 5
Varm oljen i en dyp gryte til 170 °C og fres rullene to og to i 4–5 minutter til de er gyldne.
- 6
Legg dem over på et bakebrett og stek ved 180 °C i 12–15 minutter, til kyllingen har nådd 74 °C i midten.
- 7
La hvile i 3 minutter før servering og skjær forsiktig, siden smøret inni er veldig varmt.