Fransk løksuppe
Moderat næringsverdi
Karamellisert løksuppe i oksekraft med en ostegratinert krutong.
Fransk løksuppe er skivet løk kokt sakte i smør til den er dyp brun, småkokt i oksekraft med et skvett hvitvin, deretter toppet med ristet baguette og smeltet gruyère. Osten, smøret og brødet gjør den rikere enn de fleste kraftsupper, med merkbart innhold av mettet fett og natrium. Som hovedrett, server den med en grønn salat; som forrett er en liten kopp nok.
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 4.5g | 8.0% |
| Fett | 4.8g | 6.9% |
| Karbohydrater | 10g | 3.3% |
| Enkle sukkerarter | 3.5g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 5.2g | Anslag |
| Fiber | 1.3g | 5.2% |
| Vann | 78g | 3.1% |
| Kalorier | 101 | 4.5% |
Glykemisk indeks
Klikk for å se hele GI-rangeringen →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.83 | g | 14.2% |
| Monounsaturated | 1.43 | g | 5.7% |
| Polyunsaturated | 0.26 | g | 2.0% |
| Omega-3 | 0.078 | g | Anslag |
| Omega-6 | 0.182 | g | Anslag |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.71 | mg |
| Vitamin E | 0.09 | mg |
| Selen | 3.29 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30.2 | mcg | 3.4% |
| vitamin B1 | 0.042 | mg | 3.5% |
| vitamin B2 | 0.051 | mg | 3.9% |
| vitamin B3 | 0.67 | mg | 4.2% |
| vitamin B6 | 0.073 | mg | 4.3% |
| vitamin B9 | 11.2 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.142 | mcg | 5.9% |
| vitamin C | 2.71 | mg | 3.0% |
| vitamin D | 0.038 (2 IU) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.092 | mg | 0.6% |
| vitamin K | 0.634 | mcg | 0.5% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 96.5 | mg | 9.7% |
| iron | 0.364 | mg | 2.0% |
| magnesium | 12.4 | mg | 3.1% |
| phosphorus | 76.9 | mg | 11.0% |
| potassium | 141 | mg | 5.4% |
| sodium | 363 | mg | 15.8% |
| zinc | 0.449 | mg | 4.1% |
| copper | 0.038 | mg | 4.2% |
| manganese | 0.136 | mg | 5.9% |
| selenium | 3.29 | mcg | 6.0% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 127 | mg | 18.1% | 146% |
| Isoleucin | 184 | mg | 13.1% | 113% |
| Leucin | 349 | mg | 12.8% | 106% |
| Lysin | 305 | mg | 14.5% | 117% |
| Metionin | 135 | mg | 12.9% | 108% |
| Fenylalanin | 391 | mg | 22.3% | 176% |
| Treonin | 142 | mg | 13.5% | 105% |
| Tryptofan | 54 | mg | 19.3% | 151% |
| Valin | 247 | mg | 13.6% | 114% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil
Allergener
Oppskrift
Se hele oppskriftenIngredienser
- Gul løk 1 kg
- Smør 40 g
- Sukker 1 ts
- Hvitløk 2 fedd
- Hvetemel 1 ss
- Tørr hvitvin 150 ml
- Oksekraft 1 l
- Frisk timian 3 kvister
- Laurbærblad 1
- Baguett 4 skiver (100 g)
- Gruyèreost, revet 120 g
- Salt og svart pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1
Smelt smøret i en stor, tykkbunnet gryte over middels varme. Tilsett den tynt skårne løken sammen med en klype salt og stek i 10 minutter under omrøring, til den er myk.
- 2
Tilsett sukkeret, senk varmen og stek i 45 minutter under hyppig omrøring, til løken er dyp gyllenbrun.
- 3
Rør inn den hakkede hvitløken og melet i 1 minutt, hell deretter i vinen og la den småkoke til den er redusert til det halve.
- 4
Tilsett kraften, timianen og laurbærbladet og la det småkoke i 30 minutter. Fjern urtene og smak til med salt og pepper.
- 5
Varm opp ovnen til 230 °C. Rist baguettskivene til de er tørre og gyldne.
- 6
Øs suppen i ildfaste boller, legg en skive ristet baguett og den revne Gruyèren på hver, og stek i 8 til 10 minutter, til osten er smeltet og brunet.