Fettuccine Alfredo
Moderat næringsverdi
Fettuccine vendt i en saus av smør, fløte og parmesan.
Fettuccine Alfredo er båndpasta vendt med smør, kremfløte og revet parmesan til sausen er glatt og tykk; den romerske originalen bruker bare smør og ost. En tallerken på 350 g har rundt 820 kcal og 46 g fett, hvorav 28 g mettet, med 74 g karbohydrat fra raffinert pasta. En mindre porsjon på 250 g har rundt 585 kcal.
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 7g | 12.5% |
| Fett | 13g | 18.6% |
| Karbohydrater | 21g | 7.0% |
| Enkle sukkerarter | 7.35g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 12.45g | Anslag |
| Fiber | 1.2g | 4.8% |
| Vann | 57g | 2.3% |
| Kalorier | 234 | 10.4% |
Glykemisk indeks
Klikk for å se hele GI-rangeringen →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.98 | g | 39.9% |
| Monounsaturated | 3.43 | g | 13.7% |
| Polyunsaturated | 0.65 | g | 5.0% |
| Omega-3 | 0.195 | g | Anslag |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.455 | g | Anslag |
| Trans | 0.26 | g | 13.0% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.51 | mg |
| Vitamin E | 0.31 | mg |
| Selen | 20 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 112 | mcg | 12.4% |
| vitamin B1 | 0.025 | mg | 2.1% |
| vitamin B2 | 0.07 | mg | 5.4% |
| vitamin B3 | 0.44 | mg | 2.8% |
| vitamin B6 | 0.044 | mg | 2.6% |
| vitamin B9 | 4.97 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.106 | mcg | 4.4% |
| vitamin C | 0.508 | mg | 0.6% |
| vitamin D | 0.336 (13 IU) | mcg | 2.2% |
| vitamin E | 0.307 | mg | 2.0% |
| vitamin K | 5.43 | mcg | 4.5% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 105 | mg | 10.5% |
| iron | 0.471 | mg | 2.6% |
| magnesium | 19.8 | mg | 5.0% |
| phosphorus | 116 | mg | 16.6% |
| potassium | 93.6 | mg | 3.6% |
| sodium | 199 | mg | 8.7% |
| zinc | 0.65 | mg | 5.9% |
| copper | 0.088 | mg | 9.8% |
| manganese | 0.272 | mg | 11.8% |
| selenium | 20 | mcg | 36.4% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 201 | mg | 28.7% | 135% |
| Isoleucin | 318 | mg | 22.7% | 114% |
| Leucin | 588 | mg | 21.5% | 103% |
| Lysin limiting | 354 | mg | 16.9% | 79% |
| Metionin | 221 | mg | 21.0% | 103% |
| Fenylalanin | 605 | mg | 34.6% | 158% |
| Treonin | 257 | mg | 24.5% | 110% |
| Tryptofan | 103 | mg | 36.8% | 167% |
| Valin | 386 | mg | 21.2% | 103% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil
Allergener
Oppskrift
Se hele oppskriftenIngredienser
- Tørket fettuccine 400 g
- Usaltet smør 60 g
- Kremfløte 300 ml
- Parmesan, finrevet 100 g
- Hvitløk 2 fedd
- Svart pepper etter smak
- Salt etter smak
- Frisk persille, hakket 1 ss
Fremgangsmåte
- 1
Kok opp en stor gryte med saltet vann og kok fettuccinen al dente, vanligvis 10–12 minutter. Ta vare på 120 ml av kokevannet, og hell deretter av vannet.
- 2
Smelt smøret i en stor stekepanne på middels lav varme mens pastaen koker, og la den finhakkede hvitløken steke i 1 minutt uten at den blir brun.
- 3
Hell i fløten, la den koke opp til en forsiktig småkoking og la den koke i 3–4 minutter til den er litt tykkere.
- 4
Skru ned varmen og rør inn omtrent tre fjerdedeler av parmesanen, en håndfull om gangen, til sausen er jevn.
- 5
Ha den avrente fettuccinen i pannen og vend rundt i 1–2 minutter. Tilsett litt av det reserverte kokevannet hvis sausen er for tykk.
- 6
Smak til med svart pepper og litt salt om nødvendig.
- 7
Server umiddelbart, toppet med resten av parmesanen og den hakkede persillen.