Farofa
Moderat næringsverdi
Brasiliansk maniokmel ristet i smør med sprøtt bacon og løk.
Farofa er et brasiliansk tilbehør av kassavamel ristet i smør og utsmeltet baconfett med løk og hvitløk, avsluttet med persille og vårløk og drysset over ris og bønner, feijoada eller grillet kjøtt. En porsjon på 50 g har omtrent 200 kcal, halvparten fra stivelse, med 9 g fett (4 g mettet) og 2 g fiber. Et lettere dryss på to toppede spiseskjeer, omtrent 25 g, over ris og bønner har omtrent 100 kcal.
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5.1g | 9.1% |
| Fett | 18g | 25.7% |
| Karbohydrater | 55g | 18.3% |
| Enkle sukkerarter | 19.25g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 31.35g | Anslag |
| Fiber | 4.4g | 17.6% |
| Vann | 20g | 0.8% |
| Kalorier | 400 | 17.8% |
Glykemisk indeks
Klikk for å se hele GI-rangeringen →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.16 | g | 40.8% |
| Monounsaturated | 6.57 | g | 26.3% |
| Polyunsaturated | 1.88 | g | 14.5% |
| Omega-3 | 0.564 | g | Anslag |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 1.316 | g | Anslag |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.33 | mg |
| Vitamin E | 0.33 | mg |
| Selen | 6.53 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 64.8 | mcg | 7.2% |
| vitamin B1 | 0.074 | mg | 6.2% |
| vitamin B2 | 0.033 | mg | 2.5% |
| vitamin B3 | 1.02 | mg | 6.4% |
| vitamin B6 | 0.104 | mg | 6.1% |
| vitamin B9 | 9.37 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 0.131 | mcg | 5.5% |
| vitamin C | 4.33 | mg | 4.8% |
| vitamin D | 0.1 (4 IU) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.329 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 34.4 | mcg | 28.7% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 61.7 | mg | 6.2% |
| iron | 1.04 | mg | 5.8% |
| magnesium | 29.8 | mg | 7.4% |
| phosphorus | 64.8 | mg | 9.3% |
| potassium | 318 | mg | 12.2% |
| sodium | 480 | mg | 20.9% |
| zinc | 0.489 | mg | 4.4% |
| copper | 0.048 | mg | 5.3% |
| manganese | 0.154 | mg | 6.7% |
| selenium | 6.53 | mcg | 11.9% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 175 | mg | 25.0% | 184% |
| Isoleucin | 210 | mg | 15.0% | 118% |
| Leucin | 359 | mg | 13.2% | 99% |
| Lysin | 388 | mg | 18.5% | 136% |
| Metionin | 175 | mg | 16.7% | 128% |
| Fenylalanin | 360 | mg | 20.6% | 148% |
| Treonin | 197 | mg | 18.8% | 133% |
| Tryptofan | 62 | mg | 22.1% | 158% |
| Valin limiting | 231 | mg | 12.7% | 97% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil
Allergener
Oppskrift
Se hele oppskriftenIngredienser
- Kassavamel (farinha de mandioca) 250 g
- Bacon, i terninger 120 g
- Smør 40 g
- Løk, finhakket 1 middels (120 g)
- Hvitløk, finhakket 2 fedd (8 g)
- Salt 1/2 ts (3 g)
- Fersk persille og vårløk, hakket 3 ss (15 g)
- Sort pepper en klype
Fremgangsmåte
- 1
Legg baconet i en stor, kald stekepanne og stek på middels varme i 8 minutter under omrøring, til det er sprøtt og fettet har smeltet ut.
- 2
Tilsett smøret, og når det har smeltet, løken; stek i 5 minutter til den er myk og gyllen.
- 3
Tilsett hvitløken og stek i 1 minutt til.
- 4
Senk varmen og tilsett kassavamelet litt om gangen under konstant omrøring, slik at det trekker til seg fettet jevnt.
- 5
Fortsett å riste og røre i 5–7 minutter til melet dufter nøtteaktig og blir lyst gyllent; smak til med salt og pepper.
- 6
Ta pannen av varmen og rør inn persillen og vårløken.
- 7
Server varm eller romtemperert, drysset over ris og bønner, feijoada eller grillet kjøtt.