Eggs Benedict
Moderat næringsverdi
Pocherte egg på engelsk muffin med hollandaise.
Eggs Benedict er en halv ristet engelsk muffin toppet med canadisk bacon eller skinke og et posjert egg, deretter dekket med hollandaise, en varm saus av eggeplomme, smør og sitronsaft. Den er høy i fett, mye av det mettet fra den smørrike hollandaisen, med moderat protein fra eggene og baconet. Å be om sausen ved siden av, eller bruke halvparten så mye, reduserer fettinnholdet betydelig.
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 11g | 19.6% |
| Fett | 22g | 31.4% |
| Karbohydrater | 8g | 2.7% |
| Enkle sukkerarter | 2.8g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 5.2g | Anslag |
| Vann | 58g | 2.3% |
| Kalorier | 280 | 12.4% |
Glykemisk indeks
Klikk for å se hele GI-rangeringen →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 11.9 | g | 59.5% |
| Monounsaturated | 7.01 | g | 28.0% |
| Polyunsaturated | 1.82 | g | 14.0% |
| Omega-3 | 0.546 | g | Anslag |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 29 | mg | 3.2% |
| Omega-6 | 1.274 | g | Anslag |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.91 | mg |
| Vitamin E | 1.01 | mg |
| Selen | 26 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 188 | mcg | 20.9% |
| vitamin B1 | 0.128 | mg | 10.7% |
| vitamin B2 | 0.223 | mg | 17.2% |
| vitamin B3 | 1.48 | mg | 9.3% |
| vitamin B6 | 0.109 | mg | 6.4% |
| vitamin B9 | 28.1 | mcg | 7.0% |
| vitamin B12 | 0.481 | mcg | 20.0% |
| vitamin C | 0.913 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 1.01 (40 IU) | mcg | 6.7% |
| vitamin E | 1.01 | mg | 6.7% |
| vitamin K | 2.5 | mcg | 2.1% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 45.4 | mg | 4.5% |
| iron | 1.07 | mg | 5.9% |
| magnesium | 12.8 | mg | 3.2% |
| phosphorus | 172 | mg | 24.6% |
| potassium | 216 | mg | 8.3% |
| sodium | 375 | mg | 16.3% |
| zinc | 0.998 | mg | 9.1% |
| copper | 0.069 | mg | 7.7% |
| manganese | 0.087 | mg | 3.8% |
| selenium | 26 | mcg | 47.3% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 331 | mg | 47.3% | 169% |
| Isoleucin | 547 | mg | 39.1% | 149% |
| Leucin | 916 | mg | 33.6% | 123% |
| Lysin | 806 | mg | 38.4% | 137% |
| Metionin | 481 | mg | 45.8% | 171% |
| Fenylalanin | 950 | mg | 54.3% | 190% |
| Treonin | 465 | mg | 44.3% | 152% |
| Tryptofan | 136 | mg | 48.6% | 169% |
| Valin | 638 | mg | 35.1% | 131% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil
Allergener
Oppskrift
Se hele oppskriftenIngredienser
- Egg 4
- Engelske muffins 2, delt
- Kanadisk bacon eller skinkeskiver 4
- Eggeplommer (til hollandaise) 3
- Usaltet smør, smeltet 120 g
- Sitronsaft 1 ss
- Hvitvinseddik 1 ss
- Cayennepepper en klype
- Salt etter smak
- Gressløk, hakket 1 ss
Fremgangsmåte
- 1
Lag hollandaisen: visp eggeplommene med sitronsaft over en kjele med så vidt putrende vann til det er lyst og tyknet, hell så sakte i det smeltede smøret mens du visper til det er blankt; smak til med salt og cayenne og hold det varmt.
- 2
Rist de delte engelske muffinsene og stek eller varm det kanadiske baconet lett i en tørr panne.
- 3
Kok opp en vid panne med vann til svak putring og tilsett hvitvinseddiken.
- 4
Knekk hvert egg i en kopp, virvle vannet og la eggene gli i ett om gangen; posjer i cirka 3 minutter til hvitene er stivnet, men plommene fortsatt myke.
- 5
Løft de posjerte eggene opp med en hullsleiv og la dem renne av på tørkepapir.
- 6
Topp hver muffinshalvdel med bacon, deretter et posjert egg.
- 7
Øs varm hollandaise over eggene, dryss med gressløk og litt cayenne, og server umiddelbart.