Coq au Vin
God næringsprofil
Курица, тушёная в вине.
Кок-о-вен — курица, тушёная в красном вине с грибами, беконом и луком. Белок и насыщенный вкус; вино в основном выпаривается. Классическое французское блюдо.
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 16g | 28.6% |
| Fett | 8g | 11.4% |
| Karbohydrater | 5g | 1.7% |
| Enkle sukkerarter | 1.75g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 3.25g | Anslag |
| Vann | 68g | 2.7% |
| Kalorier | 150 | 6.7% |
Glykemisk indeks
Click to view full GI ranking →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.8 | g | 14.0% |
| Monounsaturated | 3.2 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 2 | g | 15.4% |
| Omega-3 | 0.6 | g | Anslag |
| Omega-6 | 1.4 | g | Anslag |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4 | mg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | - | — | ||
| Isoleucin | - | — | ||
| Leucin | - | — | ||
| Lysin | - | — | ||
| Metionin | - | — | ||
| Fenylalanin | - | — | ||
| Treonin | - | — | ||
| Tryptofan | - | — | ||
| Valin | - | — |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil
Oppskrift
Se hele oppskriftenIngredienser
- Kyllinglår og -klubber 1.2 kg
- Tørr rødvin (Bourgogne) 750 ml
- Røkt bacon eller lardons 150 g
- Sjampinjong 250 g
- Perleløk 200 g
- Løk 1, chopped
- Gulrot 1, sliced
- Hvitløk 3 cloves
- Tomatpuré 1 tbsp
- Hvetemel 2 tbsp
- Smør 40 g
- Kyllingkraft 250 ml
- Bouquet garni (timian, persille, laurbær) 1
- Salt og sort pepper to taste
Fremgangsmåte
- 1
Krydre kyllingen og brun den godt i smør i en tykkbunnet gryte, og sett den så til side.
- 2
Stek baconet, perleløken og soppen gyllen og sett til side; fres den hakkede løken, gulroten og hvitløken myke i samme gryte.
- 3
Rør inn tomatpuréen og melet, stek i 1 minutt, hell så i rødvinen og kraften og skrap opp det brune som har satt seg.
- 4
Legg tilbake kyllingen og baconet, tilsett bouquet garni, legg på lokk og la det putre forsiktig i cirka 60 minutter til kyllingen er svært mør.
- 5
Tilsett den brunede soppen og perleløken og kok videre i 15 minutter.
- 6
Ta ut kyllingen og kok inn sausen til den er blank og litt tyknet; fjern bouquet garni.
- 7
Legg kyllingen tilbake i sausen, smak til og server varmt.