Lammecurry
God næringsprofil
Lam i en aromatisk karri.
Lammecurry er biter av lam småkokt i en aromatisk saus av løk, tomat, yoghurt og krydder som spisskummen, koriander, garam masala og chili. Den er høy i protein og gir noe jern og sink fra lammet, mens kjøttet og stekefettet gjør den moderat fet. Å skjære bort synlig fett fra lammet og servere den med ris og grønnsaker som tilbehør gir en balansert rett.
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 13g | 23.2% |
| Fett | 9g | 12.9% |
| Karbohydrater | 6g | 2.0% |
| Enkle sukkerarter | 2.1g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 3.9g | Anslag |
| Vann | 65g | 2.6% |
| Kalorier | 145 | 6.4% |
Glykemisk indeks
Klikk for å se hele GI-rangeringen →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.26 | g | 21.3% |
| Monounsaturated | 3.16 | g | 12.6% |
| Polyunsaturated | 0.64 | g | 4.9% |
| Omega-3 | 0.192 | g | Anslag |
| Omega-6 | 0.448 | g | Anslag |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.17 | mg |
| Vitamin E | 0.43 | mg |
| Selen | 14 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41 | mcg | 4.6% |
| vitamin B1 | 0.08 | mg | 6.7% |
| vitamin B2 | 0.143 | mg | 11.0% |
| vitamin B3 | 3.01 | mg | 18.8% |
| vitamin B6 | 0.134 | mg | 7.9% |
| vitamin B9 | 17.2 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 1.45 | mcg | 60.4% |
| vitamin C | 4.17 | mg | 4.6% |
| vitamin D | 0.065 (3 IU) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.427 | mg | 2.8% |
| vitamin K | 4.6 | mcg | 3.8% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 43.6 | mg | 4.4% |
| iron | 1.58 | mg | 8.8% |
| magnesium | 25.8 | mg | 6.5% |
| phosphorus | 144 | mg | 20.6% |
| potassium | 321 | mg | 12.3% |
| sodium | 383 | mg | 16.7% |
| zinc | 3.09 | mg | 28.1% |
| copper | 0.109 | mg | 12.1% |
| manganese | 0.135 | mg | 5.9% |
| selenium | 14 | mcg | 25.5% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 397 | mg | 56.7% | 172% |
| Isoleucin | 610 | mg | 43.6% | 141% |
| Leucin | 989 | mg | 36.2% | 112% |
| Lysin | 1112 | mg | 53.0% | 160% |
| Metionin | 472 | mg | 45.0% | 142% |
| Fenylalanin | 958 | mg | 54.7% | 162% |
| Treonin | 544 | mg | 51.8% | 151% |
| Tryptofan | 148 | mg | 52.9% | 155% |
| Valin | 694 | mg | 38.1% | 120% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil
Allergener
Oppskrift
Se hele oppskriftenIngredienser
- Lammebog uten bein, i terninger 700 g
- Naturell yoghurt 150 g
- Løk, tynt skåret 2 store
- Tomater, hakket 3 middels
- Hvitløk, finhakket 5 fedd
- Fersk ingefær, revet 2 ss
- Garam masala 2 ts
- Malt koriander 2 ts
- Malt spisskummen 1 ts
- Chilipulver 1 ts
- Ghee eller olje 3 ss
- Salt etter smak
Fremgangsmåte
- 1
Marinér lammet i yoghurten med halvparten av ingefæren og hvitløken i minst 30 minutter.
- 2
Varm gheen i en tykkbunnet gryte og fres løken til den er brun, tilsett så resten av ingefæren og hvitløken og fres i 1 minutt.
- 3
Rør inn den malte korianderen, spisskummenen og chilipulveret, tilsett så tomatene og kok til de faller sammen til en tykk masala.
- 4
Tilsett det marinerte lammet og rør godt, brun det i noen minutter til kjøttet er dekket og lett brunet.
- 5
Hell i 300 ml vann, smak til med salt, legg på lokk og la det putre forsiktig i 75 minutter til lammet er mørt.
- 6
Dryss inn garam masalaen, la det putre uten lokk i 5 minutter til for å tykne, og server med basmatiris.