Lammekarri

Ingredienser

• Lammebog uten bein, i terninger 700 g
• Naturell yoghurt 150 g
• Løk, tynt skåret 2 large
• Tomater, hakket 3 medium
• Hvitløk, finhakket 5 cloves
• Fersk ingefær, revet 2 tbsp
• Garam masala 2 tsp
• Malt koriander 2 tsp
• Malt spisskummen 1 tsp
• Chilipulver 1 tsp
• Ghee eller olje 3 tbsp
• Salt to taste

Fremgangsmåte

1. 1

   Marinér lammet i yoghurten med halvparten av ingefæren og hvitløken i minst 30 minutter.

2. 2

   Varm gheen i en tykkbunnet gryte og fres løken til den er brun, tilsett så resten av ingefæren og hvitløken og fres i 1 minutt.

3. 3

   Rør inn den malte korianderen, spisskummenet og chilipulveret, tilsett så tomatene og kok til de faller sammen til en tykk masala.

4. 4

   Tilsett det marinerte lammet og rør godt, brun det i noen minutter til kjøttet er dekket og lett brunet.

5. 5

   Hell i 300 ml vann, smak til med salt, legg på lokk og la det putre forsiktig i 75 minutter til lammet er mørt.

6. 6

   Dryss inn garam masalaen, la det putre uten lokk i 5 minutter til for å tykne, og server med basmatiris.