Congee
God næringsprofil
Asiatisk risgrøt.
Congee er en tynn risgrøt fra Kina og resten av Asia, laget ved å småkoke ris i en stor mengde vann eller kraft til den går i oppløsning, deretter toppet med egg, strimlet kylling eller svinekjøtt, ingefær, vårløk, soyasaus eller sesamolje. Den er lav i kalorier og har en høy glykemisk indeks, siden risen kokes svært myk. Toppingen gir det meste av proteinet, så et egg eller litt kjøtt gjør den mer mettende.
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 2g | 3.6% |
| Fett | 1g | 1.4% |
| Karbohydrater | 8g | 2.7% |
| Enkle sukkerarter | 2.8g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 5.2g | Anslag |
| Vann | 88g | 3.5% |
| Kalorier | 50 | 2.2% |
Glykemisk indeks
Klikk for å se hele GI-rangeringen →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.26 | g | 1.3% |
| Monounsaturated | 0.38 | g | 1.5% |
| Polyunsaturated | 0.28 | g | 2.2% |
| Omega-3 | 0.084 | g | Anslag |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.196 | g | Anslag |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.64 | mg |
| Vitamin E | 0.12 | mg |
| Selen | 3.96 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 13.2 | mcg | 1.5% |
| vitamin B1 | 0.01 | mg | 0.8% |
| vitamin B2 | 0.042 | mg | 3.2% |
| vitamin B3 | 0.183 | mg | 1.1% |
| vitamin B6 | 0.028 | mg | 1.6% |
| vitamin B9 | 5.55 | mcg | 1.4% |
| vitamin B12 | 0.065 | mcg | 2.7% |
| vitamin C | 0.64 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0.154 (6 IU) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 0.116 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 6.74 | mcg | 5.6% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 8.26 | mg | 0.8% |
| iron | 0.302 | mg | 1.7% |
| magnesium | 5.39 | mg | 1.3% |
| phosphorus | 29.5 | mg | 4.2% |
| potassium | 39.1 | mg | 1.5% |
| sodium | 273 | mg | 11.9% |
| zinc | 0.236 | mg | 2.1% |
| copper | 0.03 | mg | 3.3% |
| manganese | 0.118 | mg | 5.1% |
| selenium | 3.96 | mcg | 7.2% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 47 | mg | 6.7% | 123% |
| Isoleucin | 95 | mg | 6.8% | 133% |
| Leucin | 163 | mg | 6.0% | 112% |
| Lysin | 116 | mg | 5.5% | 101% |
| Metionin | 91 | mg | 8.7% | 166% |
| Fenylalanin | 176 | mg | 10.1% | 180% |
| Treonin | 80 | mg | 7.6% | 134% |
| Tryptofan | 25 | mg | 8.9% | 159% |
| Valin | 124 | mg | 6.8% | 130% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil
Allergener
Oppskrift
Se hele oppskriftenIngredienser
- Kortkornet ris eller jasminris 80 g
- Vann eller kyllingkraft 1,5 l
- Fersk ingefær, i skiver 20 g
- Egg eller kokt kylling i strimler 80 g
- Vårløk, i skiver 2
- Soyasaus 1 ss
- Sesamolje 1 ts
- Hvit pepper en klype
- Salt etter smak
Fremgangsmåte
- 1
Skyll risen til vannet blir klart, og la den renne av.
- 2
Ha risen, vannet eller kraften og den skåret ingefæren i en stor gryte og kok opp.
- 3
Skru ned til lav varme og la det trekke, rør av og til for å hindre at det brenner seg, i cirka 50–60 minutter til risen faller fra hverandre til en glatt, kremet grøt.
- 4
Bruker du kylling, rør den inn for å varme gjennom; bruker du egg, knekk dem oppi og rør forsiktig til de akkurat er stivnet.
- 5
Smak til congeen med salt, soyasaus og hvit pepper.
- 6
Øs opp i boller, dryppe over sesamolje og topp med vårløk før servering.