Musling-chowder
God næringsprofil
Kremet suppe med muslinger og potet.
New England clam chowder er en tykk suppe av hakkede muslinger, terninger av potet, løk og bacon småkokt i kraft og avsluttet med melk eller fløte, ofte jevnet med litt mel. Muslingene tilfører protein, jern og vitamin B12, mens fløten og baconet tilfører mettet fett, og kraften og muslingene gjør den salt. En bolle på 350 g inneholder rundt 280 kcal før eventuelle østerskjeks.
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5g | 8.9% |
| Fett | 4g | 5.7% |
| Karbohydrater | 7g | 2.3% |
| Enkle sukkerarter | 2.45g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 4.55g | Anslag |
| Vann | 82g | 3.3% |
| Kalorier | 80 | 3.6% |
Glykemisk indeks
Klikk for å se hele GI-rangeringen →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.14 | g | 10.7% |
| Monounsaturated | 1.22 | g | 4.9% |
| Polyunsaturated | 0.33 | g | 2.5% |
| Omega-3 | 0.099 | g | Anslag |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.231 | g | Anslag |
| Trans | 0.09 | g | 4.5% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.6 | mg |
| Vitamin E | 0.21 | mg |
| Selen | 4.74 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 59.5 | mcg | 6.6% |
| vitamin B1 | 0.044 | mg | 3.7% |
| vitamin B2 | 0.069 | mg | 5.3% |
| vitamin B3 | 0.54 | mg | 3.4% |
| vitamin B6 | 0.091 | mg | 5.4% |
| vitamin B9 | 6.57 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.872 | mcg | 36.3% |
| vitamin C | 3.6 | mg | 4.0% |
| vitamin D | 0.23 (9 IU) | mcg | 1.5% |
| vitamin E | 0.212 | mg | 1.4% |
| vitamin K | 2.39 | mcg | 2.0% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 42 | mg | 4.2% |
| iron | 0.4 | mg | 2.2% |
| magnesium | 13.1 | mg | 3.3% |
| phosphorus | 72.1 | mg | 10.3% |
| potassium | 201 | mg | 7.7% |
| sodium | 289 | mg | 12.6% |
| zinc | 0.318 | mg | 2.9% |
| copper | 0.073 | mg | 8.1% |
| manganese | 0.078 | mg | 3.4% |
| selenium | 4.74 | mcg | 8.6% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 137 | mg | 19.6% | 151% |
| Isoleucin | 224 | mg | 16.0% | 131% |
| Leucin | 385 | mg | 14.1% | 111% |
| Lysin | 354 | mg | 16.9% | 130% |
| Metionin | 170 | mg | 16.2% | 130% |
| Fenylalanin | 409 | mg | 23.4% | 176% |
| Treonin | 208 | mg | 19.8% | 146% |
| Tryptofan | 68 | mg | 24.3% | 181% |
| Valin | 266 | mg | 14.6% | 117% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil
Allergener
Oppskrift
Se hele oppskriftenIngredienser
- Ferske muslinger, eller hermetiske muslinger med kraft 500 g
- Bacon, i terninger 100 g
- Løk, finhakket 1
- Selleristenger, i terninger 2
- Poteter, skrelt og i terninger 400 g
- Hvetemel 2 ss
- Helmelk 300 ml
- Kremfløte 200 ml
- Laurbærblad 1
- Salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1
Hvis du bruker ferske muslinger, damp dem i litt vann til de åpner seg, ta så ut kjøttet og ta vare på den silte væsken.
- 2
Stek baconet i en tykkbunnet gryte til det er sprøtt, tilsett så løken og sellerien og fres i 5 minutter.
- 3
Rør inn melet og stek i 1 minutt, visp så gradvis inn den oppbevarte skjellkraften og 300 ml vann.
- 4
Tilsett potetene og laurbærbladet, kok opp og kok til potetene er møre, cirka 15 minutter.
- 5
Hell i melken og fløten, tilsett de hakkede muslingene og varm forsiktig uten å koke i 3 til 4 minutter.
- 6
Smak til med salt og pepper, fjern laurbærbladet og server med kjeks eller grovt brød.