Chana masala
SupermatEksepsjonell næringsverdi
Nordindisk kikertcurry i en krydret tomat- og løksaus.
Chana masala er kikerter kokt i en tykk saus av løk, tomat, ingefær og hvitløk, krydret med spisskummen, koriander, chili og garam masala og avsluttet med sitronsaft. En bolle på 250 g har rundt 295 kcal, 10 g fiber og 10 g protein med lite mettet fett; det meste av fettet kommer fra matoljen. Å skylle hermetiske kikerter fjerner en del av det tilsatte saltet.
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 4g | 7.1% |
| Fett | 5.4g | 7.7% |
| Karbohydrater | 15g | 5.0% |
| Enkle sukkerarter | 5.25g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 5.75g | Anslag |
| Fiber | 4g | 16.0% |
| Vann | 74g | 3.0% |
| Kalorier | 119 | 5.3% |
Glykemisk indeks
Klikk for å se hele GI-rangeringen →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.74 | g | 3.7% |
| Monounsaturated | 1.25 | g | 5.0% |
| Polyunsaturated | 2.8 | g | 21.5% |
| Omega-3 | 0.84 | g | Anslag |
| Omega-6 | 1.96 | g | Anslag |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.08 | mg |
| Vitamin E | 0.68 | mg |
| Selen | 1.89 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 19.3 | mcg | 2.1% |
| vitamin B1 | 0.031 | mg | 2.6% |
| vitamin B2 | 0.023 | mg | 1.8% |
| vitamin B3 | 0.29 | mg | 1.8% |
| vitamin B6 | 0.106 | mg | 6.2% |
| vitamin B9 | 25.5 | mcg | 6.4% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 4.08 | mg | 4.5% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.684 | mg | 4.6% |
| vitamin K | 13.7 | mcg | 11.4% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 36.7 | mg | 3.7% |
| iron | 1.01 | mg | 5.6% |
| magnesium | 20.5 | mg | 5.1% |
| phosphorus | 56.4 | mg | 8.1% |
| potassium | 179 | mg | 6.9% |
| sodium | 333 | mg | 14.5% |
| zinc | 0.431 | mg | 3.9% |
| copper | 0.161 | mg | 17.9% |
| manganese | 0.522 | mg | 22.7% |
| selenium | 1.89 | mcg | 3.4% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 104 | mg | 14.9% | 125% |
| Isoleucin | 160 | mg | 11.4% | 103% |
| Leucin | 264 | mg | 9.7% | 83% |
| Lysin | 250 | mg | 11.9% | 100% |
| Metionin | 101 | mg | 9.6% | 85% |
| Fenylalanin | 295 | mg | 16.9% | 139% |
| Treonin | 143 | mg | 13.6% | 110% |
| Tryptofan | 39 | mg | 13.9% | 114% |
| Valin limiting | 161 | mg | 8.8% | 77% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil
Oppskrift
Se hele oppskriftenIngredienser
- Kikerter på boks, avrent og skylt 2 bokser (480 g avrent)
- Vegetabilsk olje 3 ss
- Spisskummenfrø 1 ts
- Løk, finhakket 1 stor (150 g)
- Ingefær- og hvitløkspasta 25 g
- Malt koriander 2 ts
- Kashmiri chilipulver 1 ts
- Malt gurkemeie 1/2 ts
- Salt 1 ts
- Modne tomater, most til puré 3 middels store (300 g)
- Vann 200 ml
- Garam masala 1 ts
- Sitronsaft 1 ss
- Frisk koriander, hakket 10 g
Fremgangsmåte
- 1
Varm oljen i en tykkbunnet panne på middels varme, tilsett spisskummenfrøene og la dem syde til de dufter.
- 2
Tilsett løken og stek den i 8–10 minutter under hyppig omrøring, til den er gyllenbrun.
- 3
Rør inn ingefær- og hvitløkspastaen og stek i 1 minutt, tilsett deretter koriander, chilipulver, gurkemeie og salt.
- 4
Tilsett tomatpuréen og la den koke i 8–10 minutter, til sausen tykner og oljen kommer til syne i kantene.
- 5
Tilsett kikertene og vannet, bring i kok og la det småkoke uten lokk i 15 minutter. Mos noen få kikerter mot siden av pannen for å tykne sausen.
- 6
Rør inn garam masala og sitronsaft og la det småkoke i 2 minutter til.
- 7
Dryss over koriander og server med ris eller roti.