Bokhvete med sopp
God næringsprofil
Bokhvetegryn blandet med sopp og løk stekt i olje.
Hretsjka z hrybamy er en hverdagslig ukrainsk rett av ristet bokhvetegryn kokt i vann og blandet med sopp og løk stekt i solsikkeolje, avsluttet med smør og dill. En tallerken på 300 g har omtrent 385 kcal, 12 g protein, 16 g fett og 9 g fiber, med omtrent 870 mg natrium. Ved å bruke halvparten av oljen til stekingen sparer man omtrent 45 kcal per tallerken.
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 3.9g | 7.0% |
| Fett | 5.3g | 7.6% |
| Karbohydrater | 19g | 6.3% |
| Enkle sukkerarter | 6.65g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 9.45g | Anslag |
| Fiber | 2.9g | 11.6% |
| Vann | 71g | 2.8% |
| Kalorier | 128 | 5.7% |
Glykemisk indeks
Klikk for å se hele GI-rangeringen →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.31 | g | 6.6% |
| Monounsaturated | 1.19 | g | 4.8% |
| Polyunsaturated | 2.42 | g | 18.6% |
| Omega-3 | 0.726 | g | Anslag |
| Omega-6 | 1.694 | g | Anslag |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.97 | mg |
| Vitamin E | 1.33 | mg |
| Selen | 5.61 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 13.6 | mcg | 1.5% |
| vitamin B1 | 0.066 | mg | 5.5% |
| vitamin B2 | 0.193 | mg | 14.8% |
| vitamin B3 | 2.16 | mg | 13.5% |
| vitamin B6 | 0.105 | mg | 6.2% |
| vitamin B9 | 14.5 | mcg | 3.6% |
| vitamin B12 | 0.017 | mcg | 0.7% |
| vitamin C | 1.97 | mg | 2.2% |
| vitamin D | 0.073 (3 IU) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 1.33 | mg | 8.9% |
| vitamin K | 3.78 | mcg | 3.1% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 12.8 | mg | 1.3% |
| iron | 0.801 | mg | 4.5% |
| magnesium | 51.5 | mg | 12.9% |
| phosphorus | 107 | mg | 15.3% |
| potassium | 230 | mg | 8.8% |
| sodium | 291 | mg | 12.7% |
| zinc | 0.75 | mg | 6.8% |
| copper | 0.27 | mg | 30.0% |
| manganese | 0.393 | mg | 17.1% |
| selenium | 5.61 | mcg | 10.2% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 82 | mg | 11.7% | 92% |
| Isoleucin | 126 | mg | 9.0% | 75% |
| Leucin limiting | 207 | mg | 7.6% | 61% |
| Lysin | 175 | mg | 8.3% | 65% |
| Metionin | 92 | mg | 8.8% | 72% |
| Fenylalanin | 200 | mg | 11.4% | 88% |
| Treonin | 140 | mg | 13.3% | 101% |
| Tryptofan | 52 | mg | 18.6% | 141% |
| Valin | 223 | mg | 12.3% | 100% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil
Allergener
Oppskrift
Se hele oppskriftenIngredienser
- Bokhvetegryn, ristet 250 g
- Vann 500 ml
- Sjampinjonger, i skiver 500 g
- Løk, hakket 2 middels (250 g)
- Solsikkeolje 3 ss (40 g)
- Smør 20 g
- Salt 1,5 ts (9 g)
- Sort pepper, malt 0,5 ts
- Fersk dill, hakket 2 ss (8 g)
Fremgangsmåte
- 1
Skyll bokhveten i en sil til vannet renner klart, og la den renne av.
- 2
Kok opp vannet med 1 ts av saltet, tilsett bokhveten, legg på lokk og kok på lav varme i 15-18 minutter til vannet har trukket inn.
- 3
Varm i mellomtiden opp 2 ss av oljen i en stor stekepanne og stek løken på middels varme i 6-7 minutter til den er gyllen.
- 4
Tilsett resten av oljen og soppen, skru opp varmen og stek i 10-12 minutter under omrøring, til væsken har fordampet og soppen er brunet.
- 5
Krydre soppen med resten av saltet og pepperen.
- 6
Rør smøret inn i den varme bokhveten, vend deretter inn soppen og løken, legg på lokk og la stå i 5 minutter.
- 7
Dryss over dill og server varmt, alene eller som tilbehør til en grønnsakssalat.