Bønnegryte
Eksepsjonell næringsverdi
Brasilianske bønner stuet i sin egen kraft med bacon, løk og hvitløk.
Feijão er den hverdagslige brasilianske bønnegryten: carioca- eller svarte bønner trykkokt til de er myke, deretter småkokt med bacon, løk og hvitløk stekt i litt olje til kraften tykner, og servert over hvit ris. En øse på 200 g har omtrent 175 kcal, 9 g protein, 6 g fiber og under 5 g fett. Utelates baconet, blir retten vegetarisk med liten endring i proteininnholdet.
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 4.5g | 8.0% |
| Fett | 2.4g | 3.4% |
| Karbohydrater | 12g | 4.0% |
| Enkle sukkerarter | 4.2g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 4.9g | Anslag |
| Fiber | 2.9g | 11.6% |
| Vann | 80g | 3.2% |
| Kalorier | 88 | 3.9% |
Glykemisk indeks
Klikk for å se hele GI-rangeringen →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.56 | g | 2.8% |
| Monounsaturated | 1.13 | g | 4.5% |
| Polyunsaturated | 0.51 | g | 3.9% |
| Omega-3 | 0.153 | g | Anslag |
| Omega-6 | 0.357 | g | Anslag |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.14 | mg |
| Vitamin E | 0.18 | mg |
| Selen | 5.89 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.4 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.107 | mg | 8.9% |
| vitamin B2 | 0.037 | mg | 2.8% |
| vitamin B3 | 0.315 | mg | 2.0% |
| vitamin B6 | 0.085 | mg | 5.0% |
| vitamin B9 | 67.2 | mcg | 16.8% |
| vitamin B12 | 0.015 | mcg | 0.6% |
| vitamin C | 1.14 | mg | 1.3% |
| vitamin D | 0.013 (1 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.177 | mg | 1.2% |
| vitamin K | 1.46 | mcg | 1.2% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26.4 | mg | 2.6% |
| iron | 0.966 | mg | 5.4% |
| magnesium | 33.9 | mg | 8.5% |
| phosphorus | 83.2 | mg | 11.9% |
| potassium | 272 | mg | 10.5% |
| sodium | 242 | mg | 10.5% |
| zinc | 0.482 | mg | 4.4% |
| copper | 0.176 | mg | 19.6% |
| manganese | 0.231 | mg | 10.0% |
| selenium | 5.89 | mcg | 10.7% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 122 | mg | 17.4% | 130% |
| Isoleucin | 183 | mg | 13.1% | 104% |
| Leucin | 326 | mg | 11.9% | 91% |
| Lysin | 293 | mg | 14.0% | 104% |
| Metionin limiting | 101 | mg | 9.6% | 75% |
| Fenylalanin | 319 | mg | 18.2% | 133% |
| Treonin | 170 | mg | 16.2% | 116% |
| Tryptofan | 50 | mg | 17.9% | 130% |
| Valin | 208 | mg | 11.4% | 89% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil
Oppskrift
Se hele oppskriftenIngredienser
- Tørkede carioca- eller pintobønner, bløtlagt over natten 300 g
- Vann 1,4 l
- Bacon, i terninger 60 g
- Vegetabilsk olje 1 ss
- Løk, finhakket 1 middels (120 g)
- Hvitløk, knust 3 fedd (12 g)
- Laurbærblad 2
- Salt 1,5 ts (9 g)
Fremgangsmåte
- 1
Hell av vannet fra de bløtlagte bønnene, legg dem i en trykkoker med 1,4 liter friskt vann og laurbærbladene, og kok i 30-35 minutter etter at ventilen begynner å frese.
- 2
La trykket synke av seg selv, og kontroller at bønnene er helt myke; hvis ikke, kok dem noen minutter til.
- 3
Stek baconet i oljen i en stekepanne på middels varme i 5 minutter, til fettet smelter ut og baconet er gyllent.
- 4
Tilsett løken og stek i 5 minutter, tilsett deretter hvitløken og saltet og stek i 1 minutt til.
- 5
Ha to øser med bønner og kraft i pannen, mos dem grovt med en skje og hell alt tilbake i gryten.
- 6
La det småkoke uten lokk på lav varme i 15 minutter, og rør av og til, til kraften tykner; smak til med salt og fjern laurbærbladene.
- 7
Server varmt over hvit ris, den brasilianske hverdagsretten arroz com feijão.