Brasiliansk
Hell av vannet fra de bløtlagte bønnene, legg dem i en trykkoker med 1,4 liter friskt vann og laurbærbladene, og kok i 30-35 minutter etter at ventilen begynner å frese.
La trykket synke av seg selv, og kontroller at bønnene er helt myke; hvis ikke, kok dem noen minutter til.
Stek baconet i oljen i en stekepanne på middels varme i 5 minutter, til fettet smelter ut og baconet er gyllent.
Tilsett løken og stek i 5 minutter, tilsett deretter hvitløken og saltet og stek i 1 minutt til.
Ha to øser med bønner og kraft i pannen, mos dem grovt med en skje og hell alt tilbake i gryten.
La det småkoke uten lokk på lav varme i 15 minutter, og rør av og til, til kraften tykner; smak til med salt og fjern laurbærbladene.
Server varmt over hvit ris, den brasilianske hverdagsretten arroz com feijão.