Som tam
God næringsprofil
Thailandsk salat med grønn papaya, lime, fiskesaus, chili og peanøtter.
Som tam er en thailandsk salat av strimlet grønn papaya, lett knust i morter med hvitløk, chili, langbønner, tomat og tørkede reker, i en dressing av limejuice, fiskesaus og palmesukker, toppet med peanøtter. Den er fett- og kaloriefattig og en god kilde til vitamin C, men fiskesausen gjør den svært natriumrik, og palmesukkeret tilfører rundt 7 g sukker per porsjon. Mindre fiskesaus reduserer saltinnholdet.
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 3.5g | 6.3% |
| Fett | 2.6g | 3.7% |
| Karbohydrater | 9.8g | 3.3% |
| Enkle sukkerarter | 3.43g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 4.87g | Anslag |
| Fiber | 1.5g | 6.0% |
| Vann | 82g | 3.3% |
| Kalorier | 71 | 3.2% |
Glykemisk indeks
Klikk for å se hele GI-rangeringen →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.43 | g | 2.1% |
| Monounsaturated | 1.29 | g | 5.2% |
| Polyunsaturated | 0.54 | g | 4.2% |
| Omega-3 | 0.162 | g | Anslag |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 0.378 | g | Anslag |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 32.3 | mg |
| Vitamin E | 0.51 | mg |
| Selen | 4.4 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 14 | mcg | 1.6% |
| vitamin B1 | 0.041 | mg | 3.4% |
| vitamin B2 | 0.043 | mg | 3.3% |
| vitamin B3 | 1.22 | mg | 7.6% |
| vitamin B6 | 0.111 | mg | 6.5% |
| vitamin B9 | 31.4 | mcg | 7.8% |
| vitamin B12 | 0.225 | mcg | 9.4% |
| vitamin C | 32.3 | mg | 35.9% |
| vitamin D | 0.079 (3 IU) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.506 | mg | 3.4% |
| vitamin K | 2.52 | mcg | 2.1% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 47.5 | mg | 4.8% |
| iron | 0.397 | mg | 2.2% |
| magnesium | 36 | mg | 9.0% |
| phosphorus | 50.9 | mg | 7.3% |
| potassium | 225 | mg | 8.7% |
| sodium | 606 | mg | 26.3% |
| zinc | 0.276 | mg | 2.5% |
| copper | 0.064 | mg | 7.1% |
| manganese | 0.166 | mg | 7.2% |
| selenium | 4.4 | mcg | 8.0% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 94 | mg | 13.4% | 143% |
| Isoleucin | 142 | mg | 10.1% | 115% |
| Leucin limiting | 247 | mg | 9.0% | 98% |
| Lysin | 229 | mg | 10.9% | 116% |
| Metionin | 113 | mg | 10.8% | 119% |
| Fenylalanin | 273 | mg | 15.6% | 162% |
| Treonin | 134 | mg | 12.8% | 130% |
| Tryptofan | 36 | mg | 12.9% | 132% |
| Valin | 162 | mg | 8.9% | 98% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil
Allergener
Oppskrift
Se hele oppskriftenIngredienser
- Grønn papaya 1 liten (250 g skrellet)
- Cherrytomater 100 g
- Meterbønner eller grønne bønner 50 g
- Hvitløk 2 båter
- Thaichili 2 små
- Tørkede reker 2 ss (12 g)
- Ristede peanøtter 3 ss (27 g)
- Palmesukker 1 ss (15 g)
- Fiskesaus 2 ss
- Limesaft 3 ss
Fremgangsmåte
- 1
Skrell papayaen, fjern frøene og skjær fruktkjøttet i lange, tynne strimler med en julienneskreller eller en skarp kniv.
- 2
Skjær bønnene i biter på 3 cm og halver tomatene.
- 3
Stamp hvitløk og chili til en grov pasta i en stor mortar.
- 4
Tilsett palmesukker, fiskesaus og limesaft og rør til sukkeret har løst seg opp.
- 5
Tilsett bønnene og de tørkede rekene og knus dem lett med pestelen.
- 6
Tilsett papaya og tomater og stamp forsiktig i 1-2 minutter, mens du vender blandingen med en skje slik at den tar til seg dressingen.
- 7
Tilsett peanøttene, bland, smak til for balanse mellom surt, salt og søtt, og server umiddelbart.