Baozi
Moderat næringsverdi
Kinesiske dampede gjærboller fylt med krydret svinekjøttdeig.
Baozi er kinesiske dampede boller av myk gjærdeig av hvetemel, fylt med kjøttdeig av svin krydret med soyasaus, østerssaus, shaoxingvin, ingefær, vårløk og sesamolje. De er en vanlig frokost og gatemat. To boller (180 g) har omtrent 420 kcal, 18 g protein, 51 g karbohydrater, 15,5 g fett (5 g mettet) og 470 mg natrium. En bolle soyamelk eller en grønnsaksrett ved siden av gjør dem til et mer komplett måltid.
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 9.8g | 17.5% |
| Fett | 8.6g | 12.3% |
| Karbohydrater | 28g | 9.3% |
| Enkle sukkerarter | 9.8g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 17g | Anslag |
| Fiber | 1.2g | 4.8% |
| Vann | 52g | 2.1% |
| Kalorier | 234 | 10.4% |
Glykemisk indeks
Klikk for å se hele GI-rangeringen →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.9 | g | 14.5% |
| Monounsaturated | 3.67 | g | 14.7% |
| Polyunsaturated | 1.2 | g | 9.2% |
| Omega-3 | 0.36 | g | Anslag |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.84 | g | Anslag |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.65 | mg |
| Vitamin E | 0.19 | mg |
| Selen | 20.3 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 2.34 | mcg | 0.3% |
| vitamin B1 | 0.251 | mg | 20.9% |
| vitamin B2 | 0.1 | mg | 7.7% |
| vitamin B3 | 1.84 | mg | 11.5% |
| vitamin B6 | 0.12 | mg | 7.1% |
| vitamin B9 | 15.4 | mcg | 3.9% |
| vitamin B12 | 0.209 | mcg | 8.7% |
| vitamin C | 0.652 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0.124 (5 IU) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.193 | mg | 1.3% |
| vitamin K | 7.9 | mcg | 6.6% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 15.3 | mg | 1.5% |
| iron | 0.83 | mg | 4.6% |
| magnesium | 17.6 | mg | 4.4% |
| phosphorus | 106 | mg | 15.1% |
| potassium | 166 | mg | 6.4% |
| sodium | 263 | mg | 11.4% |
| zinc | 1.07 | mg | 9.7% |
| copper | 0.078 | mg | 8.7% |
| manganese | 0.275 | mg | 12.0% |
| selenium | 20.3 | mcg | 36.9% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 320 | mg | 45.7% | 161% |
| Isoleucin | 411 | mg | 29.4% | 110% |
| Leucin | 737 | mg | 27.0% | 97% |
| Lysin | 626 | mg | 29.8% | 105% |
| Metionin | 376 | mg | 35.8% | 132% |
| Fenylalanin | 749 | mg | 42.8% | 147% |
| Treonin | 378 | mg | 36.0% | 122% |
| Tryptofan | 123 | mg | 43.9% | 150% |
| Valin limiting | 477 | mg | 26.2% | 96% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil
Allergener
Oppskrift
Se hele oppskriftenIngredienser
- Hvetemel 500 g
- Lunkent vann 260 ml
- Tørrgjær 1 1/2 ts (5 g)
- Sukker 15 g
- Svinekjøttdeig (80 % magert) 500 g
- Vårløk, finhakket 4 (60 g)
- Ingefær, finhakket 15 g
- Lys soyasaus 2 ss (32 g)
- Østerssaus 1 ss (18 g)
- Shaoxing-vin (kinesisk risvin) 1 ss (15 ml)
- Sesamolje 1 ss
- Salt 1/2 ts (3 g)
- Hvit pepper, malt 1/2 ts
- Vann til fyllet 60 ml
Fremgangsmåte
- 1
Løs opp gjæren og sukkeret i det lunkne vannet, bland med melet og elt i 10 minutter til en glatt deig; dekk til og la heve i ca. 1 time, til den har doblet seg.
- 2
Til fyllet: rør svinekjøttet med soyasausen, østerssausen, vinen, saltet, pepperen og ingefæren i én retning, og tilsett de 60 ml vann litt om gangen til det er absorbert og blandingen er klebrig.
- 3
Bland inn vårløken og sesamoljen, og sett fyllet kaldt mens du former deigen.
- 4
Elt deigen kort, rull den til en pølse, del den i 16 biter og kjevle hver bit ut til en rund leiv på ca. 10 cm i diameter, tynnere i kanten enn på midten.
- 5
Legg en toppet spiseskje fyll midt på hver leiv, fold kanten i plisser rundt fyllet og klem den sammen på toppen.
- 6
Sett bollene på firkanter av bakepapir i en dampkoker, dekk til og la dem heve i 15-20 minutter.
- 7
Damp over kokende vann i 15 minutter, og la deretter lokket ligge på i 3 minutter før du åpner.