Banosj
Begrenset næringsverdi
Hutsulsk maisgrøt kokt i rømme, med brynza og salo.
Banosj er en hutsulsk rett fra de ukrainske Karpatene: grovt maismel røres sakte i kokende rømme og melk til smørfettet kommer frem, og toppes deretter med smuldret brynza av sauemelk og sprø salo-grever. En tallerken på 250 g har omtrent 605 kcal, 13 g protein, 44 g fett, hvorav 20 g mettet, og omtrent 1 270 mg natrium. Å bruke halvparten så mye salo sparer omtrent 90 kcal, 10 g fett og 320 mg natrium per tallerken.
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5.2g | 9.3% |
| Fett | 18g | 25.7% |
| Karbohydrater | 16g | 5.3% |
| Enkle sukkerarter | 5.6g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 10.4g | Anslag |
| Vann | 60g | 2.4% |
| Kalorier | 242 | 10.8% |
Glykemisk indeks
Klikk for å se hele GI-rangeringen →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.16 | g | 40.8% |
| Monounsaturated | 5.92 | g | 23.7% |
| Polyunsaturated | 1.36 | g | 10.5% |
| Omega-3 | 0.408 | g | Anslag |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.952 | g | Anslag |
| Trans | 0.35 | g | 17.5% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.32 | mg |
| Vitamin E | 0.15 | mg |
| Selen | 7.19 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 60.4 | mcg | 6.7% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.194 | mg | 14.9% |
| vitamin B3 | 0.463 | mg | 2.9% |
| vitamin B6 | 0.091 | mg | 5.4% |
| vitamin B9 | 7.2 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.379 | mcg | 15.8% |
| vitamin C | 0.324 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.088 (4 IU) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.151 | mg | 1.0% |
| vitamin K | 2.42 | mcg | 2.0% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 122 | mg | 12.2% |
| iron | 0.323 | mg | 1.8% |
| magnesium | 13.3 | mg | 3.3% |
| phosphorus | 103 | mg | 14.7% |
| potassium | 111 | mg | 4.3% |
| sodium | 509 | mg | 22.1% |
| zinc | 0.7 | mg | 6.4% |
| copper | 0.035 | mg | 3.9% |
| manganese | 0.028 | mg | 1.2% |
| selenium | 7.19 | mcg | 13.1% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 143 | mg | 20.4% | 146% |
| Isoleucin | 241 | mg | 17.2% | 131% |
| Leucin | 522 | mg | 19.1% | 140% |
| Lysin | 358 | mg | 17.0% | 122% |
| Metionin | 171 | mg | 16.3% | 122% |
| Fenylalanin | 474 | mg | 27.1% | 189% |
| Treonin | 212 | mg | 20.2% | 139% |
| Tryptofan | 56 | mg | 20.0% | 139% |
| Valin | 325 | mg | 17.9% | 133% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil
Allergener
Oppskrift
Se hele oppskriftenIngredienser
- Rømme 20 % 400 g
- Melk 300 ml
- Vann 200 ml
- Maisgryn (grovt maismel) 200 g
- Salt 0,5 ts (3 g)
- Salo (saltet svinespekk), i terninger 120 g
- Brynza (saueost), smuldret 150 g
- Vårløk, hakket 10 g
Fremgangsmåte
- 1
Visp rømmen med melken og vannet i en tykkbunnet kjele, og kok opp over middels varme.
- 2
Tilsett saltet, og hell deretter i maisgrynene i en tynn stråle under konstant omrøring med en tresleiv.
- 3
Kok på lav varme under omrøring i én retning i 20-25 minutter, til grøten er tykk og det kommer dråper av smørfett til syne på overflaten.
- 4
Stek imens salo-terningene i en tørr stekepanne over middels varme i 8-10 minutter til de er gylne og sprø.
- 5
Øs den varme banosjen opp på tallerkener og dryss over den smuldrede brynzaen.
- 6
Topp med de sprøstekte salobitene og det smeltede fettet, dryss over vårløken og server med en gang.