Banh mi
Moderat næringsverdi
Vietnamesisk baguettesandwich med grillet svinekjøtt, syltede grønnsaker og koriander.
Banh mi er en vietnamesisk sandwich: en sprø, luftig baguette smurt med majones og fylt med grillet svinekjøtt marinert i sitrongress, syltet gulrot og daikon, agurk, koriander og chili; kalde pålegg og svinepaté er andre vanlige fyllinger. En sandwich på 235 g har omtrent 540 kcal med 24 g protein, 26 g fett og omtrent 1000 mg natrium. Å halvere majonesmengden sparer omtrent 50 kcal.
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 10g | 17.9% |
| Fett | 11g | 15.7% |
| Karbohydrater | 21g | 7.0% |
| Enkle sukkerarter | 7.35g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 12.45g | Anslag |
| Fiber | 1.2g | 4.8% |
| Vann | 55g | 2.2% |
| Kalorier | 229 | 10.2% |
Glykemisk indeks
Klikk for å se hele GI-rangeringen →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.66 | g | 13.3% |
| Monounsaturated | 3.37 | g | 13.5% |
| Polyunsaturated | 4.19 | g | 32.2% |
| Omega-3 | 1.257 | g | Anslag |
| Omega-6 | 2.933 | g | Anslag |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 5.84 | mg |
| Vitamin E | 0.59 | mg |
| Selen | 17.8 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 80.6 | mcg | 9.0% |
| vitamin B1 | 0.251 | mg | 20.9% |
| vitamin B2 | 0.165 | mg | 12.7% |
| vitamin B3 | 2.29 | mg | 14.3% |
| vitamin B6 | 0.197 | mg | 11.6% |
| vitamin B9 | 15.7 | mcg | 3.9% |
| vitamin B12 | 0.311 | mcg | 13.0% |
| vitamin C | 5.84 | mg | 6.5% |
| vitamin D | 0.253 (10 IU) | mcg | 1.7% |
| vitamin E | 0.589 | mg | 3.9% |
| vitamin K | 18.6 | mcg | 15.5% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 46.1 | mg | 4.6% |
| iron | 1.15 | mg | 6.4% |
| magnesium | 25 | mg | 6.3% |
| phosphorus | 117 | mg | 16.7% |
| potassium | 254 | mg | 9.8% |
| sodium | 400 | mg | 17.4% |
| zinc | 1.57 | mg | 14.3% |
| copper | 0.122 | mg | 13.6% |
| manganese | 0.283 | mg | 12.3% |
| selenium | 17.8 | mcg | 32.4% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 360 | mg | 51.4% | 182% |
| Isoleucin | 461 | mg | 32.9% | 124% |
| Leucin | 802 | mg | 29.4% | 106% |
| Lysin | 716 | mg | 34.1% | 121% |
| Metionin | 395 | mg | 37.6% | 139% |
| Fenylalanin | 790 | mg | 45.1% | 156% |
| Treonin | 411 | mg | 39.1% | 133% |
| Tryptofan | 108 | mg | 38.6% | 133% |
| Valin | 497 | mg | 27.3% | 101% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil
Allergener
Oppskrift
Se hele oppskriftenIngredienser
- Svinebog, tynt skåret 350 g
- Fiskesaus 1 ss
- Sukker 3 ss
- Sitrongress, finhakket 1 stilk
- Hvitløk, finhakket 3 fedd
- Nøytral matolje 2 ts
- Gulrot og daikon, skåret i tynne staver 160 g
- Riseddik 120 ml
- Lunkent vann 120 ml
- Vietnamesiske baguetter 4 (300 g)
- Majones 4 ss
- Agurk, skåret i strimler 80 g
- Frisk koriander 12 g
- Jalapeño, skåret i skiver 1 (20 g)
Fremgangsmåte
- 1
Bland svinekjøttet med fiskesausen, 1 ss av sukkeret, sitrongresset, hvitløken og oljen, og la det marinere i minst 30 minutter.
- 2
Rør resten av sukkeret ut i eddiken og det lunkne vannet, tilsett gulrot og daikon og la det stå i 30 minutter, og sil deretter av.
- 3
Grill svinekjøttet på en varm grillpanne i 3–4 minutter på hver side, til det er forkullet i kantene og gjennomstekt.
- 4
Varm baguettene i ovnen på 200 °C i 4 minutter, til de er sprø, og del dem på langs.
- 5
Smør innsiden av hver baguette med majones.
- 6
Fyll med svinekjøttet, syltet gulrot og daikon, agurk, koriander og jalapeño, og server.