Baklava
Begrenset næringsverdi
Lagvis filodeigbakst med hakkede nøtter, dynket i søt sirup.
Baklava er tynne filoark penslet med smør og lagt i lag med hakkede valnøtter og pistasjnøtter, deretter bakt til de er sprø og dynket i en sukker- og honningsirup. Den er svært energitett, omtrent 450 kcal per 100 g, med mye fett fra smøret og nøttene og over 20 g sukker. Et enkelt lite stykke på omtrent 50 g har omtrent 230 kcal.
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 6.9g | 12.3% |
| Fett | 31g | 44.3% |
| Karbohydrater | 42g | 14.0% |
| Enkle sukkerarter | 14.7g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 24.4g | Anslag |
| Fiber | 2.9g | 11.6% |
| Vann | 19g | 0.8% |
| Kalorier | 454 | 20.2% |
Glykemisk indeks
Klikk for å se hele GI-rangeringen →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 9.39 | g | 47.0% |
| Monounsaturated | 7.26 | g | 29.0% |
| Polyunsaturated | 12.82 | g | 98.6% |
| Omega-3 | 3.846 | g | Anslag |
| Omega-6 | 8.974 | g | Anslag |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.87 | mg |
| Vitamin E | 0.74 | mg |
| Selen | 8.36 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 87 | mcg | 9.7% |
| vitamin B1 | 0.117 | mg | 9.8% |
| vitamin B2 | 0.054 | mg | 4.2% |
| vitamin B3 | 0.509 | mg | 3.2% |
| vitamin B6 | 0.181 | mg | 10.6% |
| vitamin B9 | 21.8 | mcg | 5.5% |
| vitamin B12 | 0.021 | mcg | 0.9% |
| vitamin C | 0.874 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.744 | mg | 5.0% |
| vitamin K | 4.15 | mcg | 3.5% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39.3 | mg | 3.9% |
| iron | 1.21 | mg | 6.7% |
| magnesium | 48.1 | mg | 12.0% |
| phosphorus | 134 | mg | 19.1% |
| potassium | 197 | mg | 7.6% |
| sodium | 142 | mg | 6.2% |
| zinc | 1.01 | mg | 9.2% |
| copper | 0.474 | mg | 52.7% |
| manganese | 1.04 | mg | 45.2% |
| selenium | 8.36 | mcg | 15.2% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 169 | mg | 24.1% | 115% |
| Isoleucin | 278 | mg | 19.9% | 101% |
| Leucin | 518 | mg | 19.0% | 92% |
| Lysin limiting | 225 | mg | 10.7% | 51% |
| Metionin | 225 | mg | 21.4% | 106% |
| Fenylalanin | 531 | mg | 30.3% | 141% |
| Treonin | 239 | mg | 22.8% | 104% |
| Tryptofan | 81 | mg | 28.9% | 133% |
| Valin | 341 | mg | 18.7% | 93% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil
Allergener
Oppskrift
Se hele oppskriftenIngredienser
- Filodeig 225 g
- Usaltet smør, smeltet 115 g
- Valnøtter, finhakket 175 g
- Pistasjnøtter, finhakket 50 g
- Malt kanel 1 ts
- Sukker 100 g
- Vann 120 ml
- Honning 85 g
- Sitronsaft 1 ss
Fremgangsmåte
- 1
Varm opp ovnen til 170 °C og pensle en bakeform på 20 x 20 cm med smeltet smør.
- 2
Bland valnøttene, pistasjnøttene og kanelen; skjær eller brett filodeigarkene slik at de passer i formen, og hold dem tildekket med et fuktig kjøkkenhåndkle.
- 3
Legg 8 ark i formen og pensle hvert med smør, dryss deretter over halvparten av nøttene, legg på 4 smørpensla ark til og resten av nøttene, og avslutt med 8 smørpensla ark.
- 4
Skjær i 16 rudere eller firkanter helt gjennom, og stek deretter i 45-50 minutter til den er dypt gyllen og sprø.
- 5
Mens den steker, kok sukker, vann, honning og sitronsaft i 10 minutter til det er litt tykkere, og la sirupen deretter avkjøles.
- 6
Hell den kalde sirupen langsomt over den varme baklavaen så snart den kommer ut av ovnen.
- 7
La den stå uten lokk ved romtemperatur over natten slik at den trekker til seg sirupen, og server 2 biter per person.