Arroz con pollo
God næringsprofil
Kylling småkokt med ris, sofrito, erter og annattokrydder.
Arroz con pollo er en latinamerikansk ettgryterett der kylling med bein brunes og deretter småkokes med ris i kraft, tomatsaus, løk, paprika, hvitløk og annattokrydder, og avsluttes med erter og koriander. En tallerken på 400 g har omtrent 610 kcal, 34 g protein og 25 g fett, mye av det fra kyllingskinnet, pluss omtrent 1 270 mg natrium. Å fjerne skinnet før tilberedning halverer omtrent fettinnholdet.
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 8.5g | 15.2% |
| Fett | 6.3g | 9.0% |
| Karbohydrater | 15g | 5.0% |
| Enkle sukkerarter | 5.25g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 8.95g | Anslag |
| Fiber | 0.8g | 3.2% |
| Vann | 69g | 2.8% |
| Kalorier | 152 | 6.8% |
Glykemisk indeks
Klikk for å se hele GI-rangeringen →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.54 | g | 7.7% |
| Monounsaturated | 2.87 | g | 11.5% |
| Polyunsaturated | 1.21 | g | 9.3% |
| Omega-3 | 0.363 | g | Anslag |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.847 | g | Anslag |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.66 | mg |
| Vitamin E | 0.32 | mg |
| Selen | 10.3 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 13.4 | mcg | 1.5% |
| vitamin B1 | 0.054 | mg | 4.5% |
| vitamin B2 | 0.091 | mg | 7.0% |
| vitamin B3 | 1.99 | mg | 12.4% |
| vitamin B6 | 0.146 | mg | 8.6% |
| vitamin B9 | 5.41 | mcg | 1.4% |
| vitamin B12 | 0.195 | mcg | 8.1% |
| vitamin C | 3.66 | mg | 4.1% |
| vitamin D | 0.035 (1 IU) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.324 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 4.01 | mcg | 3.3% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 15 | mg | 1.5% |
| iron | 0.664 | mg | 3.7% |
| magnesium | 15 | mg | 3.8% |
| phosphorus | 91 | mg | 13.0% |
| potassium | 149 | mg | 5.7% |
| sodium | 317 | mg | 13.8% |
| zinc | 0.887 | mg | 8.1% |
| copper | 0.083 | mg | 9.2% |
| manganese | 0.232 | mg | 10.1% |
| selenium | 10.3 | mcg | 18.7% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 232 | mg | 33.1% | 148% |
| Isoleucin | 374 | mg | 26.7% | 128% |
| Leucin | 674 | mg | 24.7% | 113% |
| Lysin | 681 | mg | 32.4% | 145% |
| Metionin | 320 | mg | 30.5% | 142% |
| Fenylalanin | 636 | mg | 36.3% | 159% |
| Treonin | 367 | mg | 35.0% | 150% |
| Tryptofan | 89 | mg | 31.8% | 138% |
| Valin | 410 | mg | 22.5% | 105% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil
Oppskrift
Se hele oppskriftenIngredienser
- Kyllinglår og kyllingklubber, med bein og skinn 1,4 kg (ca. 1 kg spiselig)
- Langkornet hvit ris 400 g
- Kyllingkraft 900 ml
- Løk, finhakket 1 stor (150 g)
- Grønn paprika, i terninger 1 middels (130 g)
- Hvitløk, finhakket 4 fedd (16 g)
- Tomatsaus, hermetisk 120 g
- Grønne erter, frosne 150 g
- Olivenolje 2 ss
- Sazón-krydder med annatto 1 pose (5 g)
- Malt spisskummen og tørket oregano 1 ts av hver
- Salt 1 ts (6 g)
- Frisk koriander, hakket 1/4 kopp (4 g)
Fremgangsmåte
- 1
Tørk kyllingbitene godt med kjøkkenpapir og krydre dem med halvparten av saltet, spisskummen og oreganoen.
- 2
Varm olivenoljen i en vid, tykkbunnet gryte på middels til høy varme og brun kyllingen med skinnsiden ned i 6 minutter, snu den deretter og brun den andre siden i 3 minutter; sett til side.
- 3
Senk varmen til middels, tilsett løken, paprikaen og hvitløken i fettet i gryten og stek i 6 minutter til de er myke.
- 4
Rør inn tomatsausen og sazón-krydderet, tilsett deretter risen og rør i 2 minutter slik at hvert riskorn blir dekket.
- 5
Hell i kyllingkraften, tilsett resten av saltet, kok opp og legg kyllingen tilbake ned i risen med skinnsiden opp.
- 6
Legg på et tettsittende lokk, senk varmen til lav og kok i 25 minutter, strø deretter ertene over, legg på lokket igjen og kok i 5 minutter til.
- 7
Ta gryten av varmen, la den hvile med lokk på i 10 minutter, løsne risen med en gaffel og strø over koriander før servering.