Youtiao
Beperkte voedingswaarde
Chinese gefrituurde staven van gezouten, gerezen tarwedeeg.
Youtiao zijn lange Chinese staven van gezouten tarwedeeg, gerezen met bakpoeder en zuiveringszout, die worden gefrituurd tot ze opgezwollen en goudbruin zijn en als ontbijt worden gegeten met sojamelk of hartige rijstepap (congee). Eén staaf van 60 g bevat ongeveer 237 kcal, 30 g geraffineerde koolhydraten, 10,7 g vet, grotendeels afkomstig van de frituurolie, minder dan 5 g eiwit en 350 mg natrium. Door één staaf te combineren met ongezoete sojamelk voeg je eiwit toe zonder veel extra vet.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 8g | 14.3% |
| Vetten | 18g | 25.7% |
| Koolhydraten | 50g | 16.7% |
| Enkelvoudige suikers | 17.5g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 30.8g | Schatting |
| Vezels | 1.7g | 6.8% |
| Water | 22g | 0.9% |
| Calorieën | 395 | 17.6% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.98 | g | 14.9% |
| Monounsaturated | 4.15 | g | 16.6% |
| Polyunsaturated | 9.85 | g | 75.8% |
| Omega-3 | 2.955 | g | Schatting |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 6.895 | g | Schatting |
| Trans | 0.09 | g | 4.5% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine E | 1.33 | mg |
| Selenium | 25.2 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 14.6 | mcg | 1.6% |
| vitamin B1 | 0.061 | mg | 5.1% |
| vitamin B2 | 0.064 | mg | 4.9% |
| vitamin B3 | 0.692 | mg | 4.3% |
| vitamin B6 | 0.035 | mg | 2.1% |
| vitamin B9 | 15.3 | mcg | 3.8% |
| vitamin B12 | 0.081 | mcg | 3.4% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.194 (8 IE) | mcg | 1.3% |
| vitamin E | 1.33 | mg | 8.9% |
| vitamin K | 27.1 | mcg | 22.6% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 128 | mg | 12.8% |
| iron | 1.12 | mg | 6.2% |
| magnesium | 16.4 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 240 | mg | 34.3% |
| potassium | 84 | mg | 3.2% |
| sodium | 588 | mg | 25.6% |
| zinc | 0.596 | mg | 5.4% |
| copper | 0.104 | mg | 11.6% |
| manganese | 0.444 | mg | 19.3% |
| selenium | 25.2 | mcg | 45.8% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 182 | mg | 26.0% | 92% |
| Isoleucine | 303 | mg | 21.6% | 82% |
| Leucine | 575 | mg | 21.1% | 77% |
| Lysine limiting | 245 | mg | 11.7% | 41% |
| Methionine | 330 | mg | 31.4% | 117% |
| Fenylalanine | 664 | mg | 37.9% | 132% |
| Threonine | 241 | mg | 23.0% | 78% |
| Tryptofaan | 100 | mg | 35.7% | 123% |
| Valine | 360 | mg | 19.8% | 73% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel
Allergenen
Recept
Volledig recept bekijkenIngrediënten
- Bloem 300 g
- Water 150 ml
- Ei, groot 1 (50 g)
- Bakpoeder 1 1/2 tl (7 g)
- Zuiveringszout 1/2 tl (2 g)
- Zout 2/3 tl (4 g)
- Plantaardige olie, voor het deeg 1 el (13,5 g)
- Plantaardige olie, om te frituren 1 l
Bereidingswijze
- 1
Meng de bloem, het bakpoeder, het zuiveringszout en het zout, voeg dan het ei, het water en 1 el olie toe en roer tot een zacht, plakkerig deeg.
- 2
Kneed 2-3 minuten, dek af en laat 20 minuten rusten; kneed nog eens kort en herhaal dit nog twee keer.
- 3
Vorm het deeg tot een platte rechthoek, bestrijk het met olie, pak het in en zet het 8 uur of een nacht in de koelkast.
- 4
Laat het deeg op kamertemperatuur komen, rek het uit en druk het plat tot een lange strook van ongeveer 10 cm breed en 1 cm dik, en snijd het in de breedte in 16 gelijke repen.
- 5
Leg telkens twee repen op elkaar en druk ze in de lengte met een eetstokje tegen elkaar aan.
- 6
Verhit de olie tot 200 °C, rek elk paar uit tot ongeveer 25 cm en frituur 1-2 minuten, onder voortdurend keren, tot ze opgepoft en goudbruin zijn.
- 7
Laat uitlekken op een rooster en serveer warm, traditioneel met sojamelk of rijstsoep (congee).