Yakisoba
Gemiddelde voedingswaarde
Japanse geroerbakte tarwenoedels met buikspek, kool en saus.
Yakisoba is een Japans roerbakgerecht van gestoomde tarwenoedels met dun gesneden varkensbuik, kool, ui, wortel en taugé, gemengd met een friszure saus op basis van worcestersaus en gegarneerd met ingelegde rode gember en aonori. Een bord van 360 g bevat ongeveer 555 kcal, 69 g koolhydraten, grotendeels afkomstig van geraffineerde noedels, 23 g vet en ongeveer 1.440 mg natrium. Door de kool en taugé te verdubbelen krijg je meer volume voor weinig calorieën.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 5.2g | 9.3% |
| Vetten | 6.3g | 9.0% |
| Koolhydraten | 19g | 6.3% |
| Enkelvoudige suikers | 6.65g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 10.65g | Schatting |
| Vezels | 1.7g | 6.8% |
| Water | 68g | 2.7% |
| Calorieën | 154 | 6.8% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.78 | g | 8.9% |
| Monounsaturated | 2.8 | g | 11.2% |
| Polyunsaturated | 1.12 | g | 8.6% |
| Omega-3 | 0.336 | g | Schatting |
| Omega-6 | 0.784 | g | Schatting |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 7.12 | mg |
| Vitamine E | 0.37 | mg |
| Selenium | 14.3 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 36.5 | mcg | 4.1% |
| vitamin B1 | 0.075 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.074 | mg | 5.7% |
| vitamin B3 | 1.06 | mg | 6.6% |
| vitamin B6 | 0.11 | mg | 6.5% |
| vitamin B9 | 16.7 | mcg | 4.2% |
| vitamin B12 | 0.07 | mcg | 2.9% |
| vitamin C | 7.12 | mg | 7.9% |
| vitamin D | 0.253 (10 IE) | mcg | 1.7% |
| vitamin E | 0.367 | mg | 2.4% |
| vitamin K | 20.7 | mcg | 17.3% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28 | mg | 2.8% |
| iron | 0.86 | mg | 4.8% |
| magnesium | 19.5 | mg | 4.9% |
| phosphorus | 73.2 | mg | 10.5% |
| potassium | 202 | mg | 7.8% |
| sodium | 400 | mg | 17.4% |
| zinc | 0.675 | mg | 6.1% |
| copper | 0.106 | mg | 11.8% |
| manganese | 0.264 | mg | 11.5% |
| selenium | 14.3 | mcg | 26.0% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 155 | mg | 22.1% | 136% |
| Isoleucine | 217 | mg | 15.5% | 102% |
| Leucine | 386 | mg | 14.1% | 89% |
| Lysine limiting | 272 | mg | 13.0% | 80% |
| Methionine | 168 | mg | 16.0% | 103% |
| Fenylalanine | 366 | mg | 20.9% | 125% |
| Threonine | 202 | mg | 19.2% | 113% |
| Tryptofaan | 63 | mg | 22.5% | 134% |
| Valine | 241 | mg | 13.2% | 85% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel
Allergenen
Recept
Volledig recept bekijkenIngrediënten
- Verse yakisoba-noedels (gestoomd) 3 pakjes (450 g)
- Buikspek, in dunne plakjes 150 g
- Witte kool, in stukken van 3 cm 250 g
- Ui, in plakjes 1 kleine (100 g)
- Wortel, in dunne reepjes 1/2 (50 g)
- Taugé 100 g
- Plantaardige olie 1 el
- Worcestershiresaus (Japanse stijl) 3 el
- Oestersaus 1 el
- Ketchup 1 el
- Sojasaus 1 tl
- Suiker 1 tl
- Zout en witte peper 1/4 tl zout, een snufje peper
- Ingelegde rode gember en aonori om te serveren
Bereidingswijze
- 1
Meng de worcestershiresaus, oestersaus, ketchup, sojasaus en suiker in een kommetje.
- 2
Verwarm de noedels 1 minuut in hun zakjes in de magnetron en maak ze daarna met je vingers los.
- 3
Verhit de olie in een grote koekenpan of wok op middelhoog tot hoog vuur, voeg het vlees toe, breng op smaak met zout en peper en bak het 3 minuten tot het licht gebruind is.
- 4
Voeg de ui en de wortel toe en roerbak 2 minuten; voeg daarna de kool toe en roerbak nog 2 minuten.
- 5
Voeg de noedels en de taugé toe en schep 2 minuten om tot de noedels heet zijn.
- 6
Giet de saus erbij en schep 1-2 minuten om tot de noedels gelijkmatig bedekt en licht gekaramelliseerd zijn.
- 7
Serveer met ingelegde rode gember erop en bestrooi met wat aonori.