Buddhabowl
SuperfoodUitzonderlijke voedingswaarde
Graanbowl met geroosterde groenten, kikkererwten en tahindressing.
Een buddhabowl is een gekookte graansoort zoals quinoa, belegd met geroosterde groenten zoals zoete aardappel en broccoli, kikkererwten en een dressing van tahin en citroen. Het is rijk aan vezels (ongeveer 19 g per kom van 450 g), levert plantaardig eiwit uit de kikkererwten en quinoa, en haalt het meeste vet uit tahin en olijfolie. De volle kom bevat ongeveer 680 kcal; de helft van de dressing gebruiken bespaart ongeveer 60 kcal.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 4.8g | 8.6% |
| Vetten | 6.6g | 9.4% |
| Koolhydraten | 20g | 6.7% |
| Enkelvoudige suikers | 7g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 8.8g | Schatting |
| Vezels | 4.2g | 16.8% |
| Water | 68g | 2.7% |
| Calorieën | 151 | 6.7% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.88 | g | 4.4% |
| Monounsaturated | 3.3 | g | 13.2% |
| Polyunsaturated | 1.88 | g | 14.5% |
| Omega-3 | 0.564 | g | Schatting |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 1.316 | g | Schatting |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 12.4 | mg |
| Vitamine E | 0.93 | mg |
| Selenium | 3.72 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 177 | mcg | 19.7% |
| vitamin B1 | 0.112 | mg | 9.3% |
| vitamin B2 | 0.084 | mg | 6.5% |
| vitamin B3 | 0.651 | mg | 4.1% |
| vitamin B6 | 0.144 | mg | 8.5% |
| vitamin B9 | 38.6 | mcg | 9.7% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 12.4 | mg | 13.8% |
| vitamin D | 0 (0 IE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.925 | mg | 6.2% |
| vitamin K | 21.4 | mcg | 17.8% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 55.6 | mg | 5.6% |
| iron | 1.58 | mg | 8.8% |
| magnesium | 39 | mg | 9.8% |
| phosphorus | 119 | mg | 17.0% |
| potassium | 266 | mg | 10.2% |
| sodium | 264 | mg | 11.5% |
| zinc | 0.801 | mg | 7.3% |
| copper | 0.241 | mg | 26.8% |
| manganese | 0.58 | mg | 25.2% |
| selenium | 3.72 | mcg | 6.8% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 128 | mg | 18.3% | 128% |
| Isoleucine | 186 | mg | 13.3% | 99% |
| Leucine limiting | 313 | mg | 11.5% | 82% |
| Lysine | 259 | mg | 12.3% | 87% |
| Methionine | 160 | mg | 15.2% | 112% |
| Fenylalanine | 359 | mg | 20.5% | 140% |
| Threonine | 177 | mg | 16.9% | 114% |
| Tryptofaan | 64 | mg | 22.9% | 156% |
| Valine | 220 | mg | 12.1% | 88% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel
Allergenen
Recept
Volledig recept bekijkenIngrediënten
- Quinoa 70 g
- Zoete aardappel 1 middelgrote (250 g)
- Broccoliroosjes 180 g
- Kikkererwten uit blik, uitgelekt 240 g
- Olijfolie 2 el
- Gerookte paprikapoeder 1 tl
- Gemalen komijn 1 tl
- Tahin 40 g
- Citroensap 2 el
- Knoflook 1 kleine teen
- Water 3 el
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereidingswijze
- 1
Verwarm de oven voor op 200 °C en bekleed twee bakplaten met bakpapier.
- 2
Schil de zoete aardappel en snijd hem in blokjes van 2 cm, dep daarna de kikkererwten droog met een doek.
- 3
Meng de zoete aardappel, broccoli en kikkererwten met de olijfolie, paprikapoeder, komijn, zout en peper en verdeel ze in één laag over de bakplaten.
- 4
Rooster 25-30 minuten, één keer omscheppend, tot de zoete aardappel gaar is en de kikkererwten krokant zijn. Haal de broccoli er na 15-20 minuten uit als hij te vroeg bruin wordt.
- 5
Spoel ondertussen de quinoa af en laat hem afgedekt 15 minuten zachtjes koken in 200 ml gezouten water, laat hem daarna afgedekt en van het vuur 5 minuten staan en maak hem los met een vork.
- 6
Klop de tahin met het citroensap, de geraspte knoflook en een snufje zout los en klop er dan lepel voor lepel het water door tot de dressing gietbaar is.
- 7
Verdeel de quinoa over twee kommen, schik de geroosterde groenten en kikkererwten erbovenop en besprenkel met de dressing.