Kimbap
Goed voedingsprofiel
Koreaanse rijstrol in zeewier, gevuld met ei, ham en groenten.
Kimbap is een Koreaanse rol van kortkorrelige rijst op smaak gebracht met sesamolie en zout, gerold in nori rond reepjes omelet, ham, spinazie, wortel en gele ingelegde radijs, en vervolgens in plakjes gesneden. Eén rol van 255 g bevat ongeveer 390 kcal met 14 g eiwit en 13 g vet. Minder rijst en meer spinazie en wortel per rol verlaagt het aantal calorieën.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 5.5g | 9.8% |
| Vetten | 5g | 7.1% |
| Koolhydraten | 21g | 7.0% |
| Enkelvoudige suikers | 7.35g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 12.55g | Schatting |
| Vezels | 1.1g | 4.4% |
| Water | 67g | 2.7% |
| Calorieën | 152 | 6.8% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.94 | g | 4.7% |
| Monounsaturated | 1.84 | g | 7.4% |
| Polyunsaturated | 1.69 | g | 13.0% |
| Omega-3 | 0.507 | g | Schatting |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 1.183 | g | Schatting |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 6.03 | mg |
| Vitamine E | 0.71 | mg |
| Selenium | 11.5 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 182 | mcg | 20.2% |
| vitamin B1 | 0.096 | mg | 8.0% |
| vitamin B2 | 0.152 | mg | 11.7% |
| vitamin B3 | 0.819 | mg | 5.1% |
| vitamin B6 | 0.14 | mg | 8.2% |
| vitamin B9 | 41.4 | mcg | 10.3% |
| vitamin B12 | 0.16 | mcg | 6.7% |
| vitamin C | 6.03 | mg | 6.7% |
| vitamin D | 0.355 (14 IE) | mcg | 2.4% |
| vitamin E | 0.712 | mg | 4.7% |
| vitamin K | 74.5 | mcg | 62.1% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 41.9 | mg | 4.2% |
| iron | 1.15 | mg | 6.4% |
| magnesium | 24.6 | mg | 6.2% |
| phosphorus | 84.7 | mg | 12.1% |
| potassium | 242 | mg | 9.3% |
| sodium | 376 | mg | 16.3% |
| zinc | 0.779 | mg | 7.1% |
| copper | 0.127 | mg | 14.1% |
| manganese | 0.495 | mg | 21.5% |
| selenium | 11.5 | mcg | 20.9% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 141 | mg | 20.1% | 135% |
| Isoleucine | 253 | mg | 18.1% | 129% |
| Leucine | 432 | mg | 15.8% | 108% |
| Lysine | 329 | mg | 15.7% | 105% |
| Methionine | 237 | mg | 22.6% | 157% |
| Fenylalanine | 451 | mg | 25.8% | 168% |
| Threonine | 231 | mg | 22.0% | 141% |
| Tryptofaan | 64 | mg | 22.9% | 148% |
| Valine | 323 | mg | 17.7% | 123% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel
Allergenen
Recept
Volledig recept bekijkenIngrediënten
- Gekookte ronde rijst, warm 520 g
- Sesamolie 4 tl
- Zout 3/4 tl
- Nori vellen 4
- Spinazie 150 g
- Wortel, in reepjes gesneden 1 middelgrote (100 g)
- Eieren 3
- Ham, in lange reepjes gesneden 80 g
- Gele ingelegde radijs (danmuji), in reepjes 80 g
- Plantaardige olie 2 tl
- Geroosterde sesamzaadjes 1 tl
Bereidingswijze
- 1
Meng de warme rijst met 1 eetlepel van de sesamolie en 1/2 theelepel van het zout en laat het iets afkoelen.
- 2
Blancheer de spinazie 30 seconden, spoel af met koud water, knijp droog en meng met de resterende sesamolie en een snufje zout.
- 3
Roerbak de wortel 2 minuten in 1 theelepel van de olie en bak daarna de reepjes ham kort in dezelfde pan.
- 4
Klop de eieren los met het resterende zout, bak er in de resterende olie een dunne omelet van en snijd deze in lange reepjes.
- 5
Leg een norivel met de glanzende kant naar beneden op een bamboemat, verdeel er 130 g rijst over, laat 3 cm vrij aan de bovenkant en leg een kwart van elke vulling in het midden.
- 6
Rol het strak op met behulp van de mat en sluit de rand met een paar rijstkorrels.
- 7
Bestrooi de rolletjes met sesamzaadjes en snijd elke rol met een nat mes in 10 plakjes.