Healthboard

Gyudon

Gemiddelde voedingswaarde

Japanse rijstkom met dunne plakjes rundvlees en ui, gestoofd in zoete dashi met sojasaus.

Gyudon — foto 1

Gyudon is een Japanse rijstkom met dun gesneden vet rundvlees en ui, gestoofd in dashi, sojasaus, mirin, sake en suiker, geserveerd met ingelegde rode gember. Een kom van 450 g bevat ongeveer 635 kcal, 26 g eiwit, 20 g vet (8 g verzadigd), 84 g koolhydraten en ongeveer 1100 mg natrium. Elke 50 g rijst minder in de kom bespaart ongeveer 65 kcal.

Verdeling macronutriënten

Protein: 5.7g (19.7%)
Fat: 4.3g (14.8%)
Carbs: 19g (65.5%)

Basisvoedingswaarden

VoedingsstofWaardeDV
Eiwitten5.7g10.2%
Vetten4.3g6.1%
Koolhydraten19g6.3%
Enkelvoudige suikers6.65gSchatting
Complexe koolhydraten12.35gSchatting
Water69g2.8%
Calorieën1416.3%

Glycemische index

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
66

Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →

Vetzuursamenstelling
VetzuurHoeveelheidEenheidDV
Saturated1.69g8.4%
Monounsaturated1.91g7.6%
Polyunsaturated0.18g1.4%
Omega-30.054gSchatting
Omega-60.126gSchatting
Trans0g0.0%

Antioxidanten

Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.

Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.

VerbindingHoeveelheidEenheid
Vitamine C0.74mg
Vitamine E0.05mg
Selenium7.44mcg

Vitamines
VitamineHoeveelheidEenheidDV
vitamin A0.663mcg0.1%
vitamin B10.03mg2.5%
vitamin B20.048mg3.7%
vitamin B31.08mg6.8%
vitamin B60.108mg6.4%
vitamin B94.94mcg1.2%
vitamin B120.433mcg18.0%
vitamin C0.745mg0.8%
vitamin D0 (0 IE)mcg0.0%
vitamin E0.047mg0.3%
vitamin K2.37mcg2.0%

Mineralen
MineraalHoeveelheidEenheidDV
calcium11.6mg1.2%
iron0.602mg3.3%
magnesium12.6mg3.1%
phosphorus69.1mg9.9%
potassium121mg4.7%
sodium245mg10.7%
zinc1.08mg9.8%
copper0.065mg7.2%
manganese0.234mg10.2%
selenium7.44mcg13.5%

Essentiële aminozuren
AminozuurHoeveelheidEenheidDVDIAAS
Histidine 176mg25.1%164%
Isoleucine 248mg17.7%123%
Leucine 443mg16.2%108%
Lysine 403mg19.2%125%
Methionine 211mg20.1%137%
Fenylalanine 426mg24.3%155%
Threonine 233mg22.2%139%
Tryptofaan 65mg23.2%147%
Valine 285mg15.7%106%

Vergelijk met andere producten

Waarden per 100 g

Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.

Vergelijkbare producten

Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel

Pupusa's B
137 kcal 5.1g P 4.7g F 19g C
Jajangmyeon B
133 kcal 5.1g P 4.1g F 19g C
Paella A
130 kcal 6g P 4g F 18g C
Mie goreng B
134 kcal 4.5g P 4.7g F 19g C

Allergenen

GlutenVisSoja

Dit product delen

Recept

Volledig recept bekijken
Hoofdgerecht Moeilijkheidsgraad: Makkelijk Porties: 4 Totaal: 30 min

Ingrediënten

  • Dun gesneden vet rundvlees (vang of schouder) 400 g
  • Ui 1 grote (220 g)
  • Dashi 240 ml
  • Sake 4 el
  • Mirin 4 el
  • Sojasaus 4 el
  • Suiker 1,5 el
  • Gekookte rondkorrelige rijst, heet 880 g (4 kommen)
  • Ingelegde rode gember (beni shoga) om te serveren (20 g)
  • Lente-uitjes, in ringetjes om te serveren (20 g)
Voorbereiding
10 min
Bereiding
20 min

Bereidingswijze

  1. 1

    Snijd de ui in halve ringen van 5 mm en snijd het rundvlees in hapklare stukken.

  2. 2

    Doe de dashi, sake, mirin, sojasaus en suiker in een brede pan en breng aan de kook.

  3. 3

    Voeg de ui toe en laat 5 minuten zachtjes koken tot die zacht begint te worden.

  4. 4

    Voeg het rundvlees toe, haal de plakjes uit elkaar en schep het schuim af zodra het bovenkomt.

  5. 5

    Laat 8-10 minuten zachtjes koken op middellaag vuur tot het rundvlees mals is en de ui zacht en bruin gekleurd door de saus.

  6. 6

    Verdeel de hete rijst over 4 grote kommen en schep het rundvlees, de ui en de saus erover.

  7. 7

    Garneer met de ingelegde rode gember en de lente-uitjes en serveer.