Mie goreng
Gemiddelde voedingswaarde
Indonesische roergebakken eiernoedels met ei, kool en zoete sojasaus.
Mie goreng is Indonesische gebakken mie: gekookte eiermie die in een wok wordt geroerbakt met knoflook, sjalotten, chilipeper, roerei, kool, paksoi en wortel, en daarna wordt geglaceerd met zoete sojasaus. Een bord van 300 g bevat ongeveer 400 kcal, 13,5 g eiwit, 14 g vet, 57 g grotendeels geraffineerde koolhydraten en 890 mg natrium. Door geplukte kip of een gebakken ei toe te voegen, stijgt het eiwitgehalte.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 4.5g | 8.0% |
| Vetten | 4.7g | 6.7% |
| Koolhydraten | 19g | 6.3% |
| Enkelvoudige suikers | 6.65g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 10.95g | Schatting |
| Vezels | 1.4g | 5.6% |
| Water | 71g | 2.8% |
| Calorieën | 134 | 6.0% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.97 | g | 9.8% |
| Monounsaturated | 1.64 | g | 6.6% |
| Polyunsaturated | 0.71 | g | 5.5% |
| Omega-3 | 0.213 | g | Schatting |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.497 | g | Schatting |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 7.08 | mg |
| Vitamine E | 0.65 | mg |
| Selenium | 17.6 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 79.2 | mcg | 8.8% |
| vitamin B1 | 0.043 | mg | 3.6% |
| vitamin B2 | 0.066 | mg | 5.1% |
| vitamin B3 | 0.558 | mg | 3.5% |
| vitamin B6 | 0.102 | mg | 6.0% |
| vitamin B9 | 18.1 | mcg | 4.5% |
| vitamin B12 | 0.104 | mcg | 4.3% |
| vitamin C | 7.08 | mg | 7.9% |
| vitamin D | 0.187 (7 IE) | mcg | 1.2% |
| vitamin E | 0.647 | mg | 4.3% |
| vitamin K | 17.8 | mcg | 14.8% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 37.9 | mg | 3.8% |
| iron | 0.834 | mg | 4.6% |
| magnesium | 20.5 | mg | 5.1% |
| phosphorus | 80.5 | mg | 11.5% |
| potassium | 166 | mg | 6.4% |
| sodium | 297 | mg | 12.9% |
| zinc | 0.586 | mg | 5.3% |
| copper | 0.082 | mg | 9.1% |
| manganese | 0.282 | mg | 12.3% |
| selenium | 17.6 | mcg | 32.0% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 112 | mg | 16.0% | 109% |
| Isoleucine | 196 | mg | 14.0% | 102% |
| Leucine | 344 | mg | 12.6% | 88% |
| Lysine limiting | 193 | mg | 9.2% | 63% |
| Methionine | 179 | mg | 17.0% | 121% |
| Fenylalanine | 335 | mg | 19.1% | 127% |
| Threonine | 159 | mg | 15.1% | 99% |
| Tryptofaan | 47 | mg | 16.8% | 111% |
| Valine | 229 | mg | 12.6% | 89% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel
Allergenen
Recept
Volledig recept bekijkenIngrediënten
- Gedroogde eiermie 250 g
- Eieren, groot 2 (100 g)
- Witte kool, in reepjes 150 g
- Paksoi of choy sum, gehakt 150 g
- Wortel, in julienne 1 middelgrote (80 g)
- Sjalotten, in ringen 3 (45 g)
- Knoflook, gehakt 4 teentjes (16 g)
- Rode peper, in ringetjes 1 (10 g)
- Ketjap manis (zoete sojasaus) 3 el (60 g)
- Sojasaus 1 el
- Plantaardige olie 3 el
- Lente-uitjes, in ringetjes 2 (30 g)
- Zout en witte peper van elk 1/2 tl
Bereidingswijze
- 1
Kook de mie 3-4 minuten in ruim water tot hij net gaar is, giet af, spoel af onder koud water en hussel hem door met 1 tl van de olie.
- 2
Verhit de rest van de olie in een wok op hoog vuur en bak de sjalotten, de knoflook en de peper 1 minuut, tot ze geurig zijn.
- 3
Schuif ze naar de zijkant, breek de eieren erin en roerbak ze tot ze net gestold zijn.
- 4
Voeg de wortel en de kool toe en roerbak 2 minuten. Voeg daarna de paksoi toe en roerbak nog 1 minuut.
- 5
Voeg de mie, de ketjap manis, de sojasaus, het zout en de witte peper toe en hussel alles 2-3 minuten op hoog vuur, tot de mie gelijkmatig bedekt en licht gekaramelliseerd is.
- 6
Roer de lente-uitjes erdoor, proef of er zout bij moet en serveer heet.