Boekweit met champignons
Goed voedingsprofiel
Boekweitgrutten gemengd met paddenstoelen en ui, gebakken in olie.
Hretsjka z hrybamy is een alledaags Oekraïens gerecht van geroosterde boekweitgort, gekookt in water en gemengd met paddenstoelen en ui die in zonnebloemolie zijn gebakken, afgemaakt met boter en dille. Een bord van 300 g bevat ongeveer 385 kcal, 12 g eiwit, 16 g vet en 9 g vezels, met ongeveer 870 mg natrium. Door de helft van de olie te gebruiken om te bakken bespaar je ongeveer 45 kcal per bord.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 3.9g | 7.0% |
| Vetten | 5.3g | 7.6% |
| Koolhydraten | 19g | 6.3% |
| Enkelvoudige suikers | 6.65g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 9.45g | Schatting |
| Vezels | 2.9g | 11.6% |
| Water | 71g | 2.8% |
| Calorieën | 128 | 5.7% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.31 | g | 6.6% |
| Monounsaturated | 1.19 | g | 4.8% |
| Polyunsaturated | 2.42 | g | 18.6% |
| Omega-3 | 0.726 | g | Schatting |
| Omega-6 | 1.694 | g | Schatting |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 1.97 | mg |
| Vitamine E | 1.33 | mg |
| Selenium | 5.61 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 13.6 | mcg | 1.5% |
| vitamin B1 | 0.066 | mg | 5.5% |
| vitamin B2 | 0.193 | mg | 14.8% |
| vitamin B3 | 2.16 | mg | 13.5% |
| vitamin B6 | 0.105 | mg | 6.2% |
| vitamin B9 | 14.5 | mcg | 3.6% |
| vitamin B12 | 0.017 | mcg | 0.7% |
| vitamin C | 1.97 | mg | 2.2% |
| vitamin D | 0.073 (3 IE) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 1.33 | mg | 8.9% |
| vitamin K | 3.78 | mcg | 3.1% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 12.8 | mg | 1.3% |
| iron | 0.801 | mg | 4.5% |
| magnesium | 51.5 | mg | 12.9% |
| phosphorus | 107 | mg | 15.3% |
| potassium | 230 | mg | 8.8% |
| sodium | 291 | mg | 12.7% |
| zinc | 0.75 | mg | 6.8% |
| copper | 0.27 | mg | 30.0% |
| manganese | 0.393 | mg | 17.1% |
| selenium | 5.61 | mcg | 10.2% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 82 | mg | 11.7% | 92% |
| Isoleucine | 126 | mg | 9.0% | 75% |
| Leucine limiting | 207 | mg | 7.6% | 61% |
| Lysine | 175 | mg | 8.3% | 65% |
| Methionine | 92 | mg | 8.8% | 72% |
| Fenylalanine | 200 | mg | 11.4% | 88% |
| Threonine | 140 | mg | 13.3% | 101% |
| Tryptofaan | 52 | mg | 18.6% | 141% |
| Valine | 223 | mg | 12.3% | 100% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel
Allergenen
Recept
Volledig recept bekijkenIngrediënten
- Boekweitgrutten, geroosterd 250 g
- Water 500 ml
- Witte champignons, in plakjes 500 g
- Uien, gesnipperd 2 middelgrote (250 g)
- Zonnebloemolie 3 el (40 g)
- Boter 20 g
- Zout 1,5 tl (9 g)
- Zwarte peper, gemalen 0,5 tl
- Verse dille, fijngehakt 2 el (8 g)
Bereidingswijze
- 1
Spoel de boekweit in een zeef tot het water helder blijft en laat hem uitlekken.
- 2
Breng het water met 1 tl van het zout aan de kook, voeg de boekweit toe, doe een deksel op de pan en kook 15-18 minuten op laag vuur tot het water is opgenomen.
- 3
Verhit intussen 2 el van de olie in een grote koekenpan en bak de uien op middelhoog vuur in 6-7 minuten goudbruin.
- 4
Voeg de rest van de olie en de champignons toe, zet het vuur hoger en bak ze al roerend 10-12 minuten, tot hun vocht is verdampt en ze bruin kleuren.
- 5
Breng de champignons op smaak met de rest van het zout en de peper.
- 6
Roer de boter door de hete boekweit, schep er dan de champignons en uien door, doe het deksel erop en laat 5 minuten staan.
- 7
Bestrooi met dille en serveer warm, als gerecht op zich of als bijgerecht met een groentesalade.