Kimbap

Ingrediënten

• Gekookte ronde rijst, warm 520 g
• Sesamolie 4 tl
• Zout 3/4 tl
• Nori vellen 4
• Spinazie 150 g
• Wortel, in reepjes gesneden 1 middelgrote (100 g)
• Eieren 3
• Ham, in lange reepjes gesneden 80 g
• Gele ingelegde radijs (danmuji), in reepjes 80 g
• Plantaardige olie 2 tl
• Geroosterde sesamzaadjes 1 tl

Bereidingswijze

1. 1

   Meng de warme rijst met 1 eetlepel van de sesamolie en 1/2 theelepel van het zout en laat het iets afkoelen.

2. 2

   Blancheer de spinazie 30 seconden, spoel af met koud water, knijp droog en meng met de resterende sesamolie en een snufje zout.

3. 3

   Roerbak de wortel 2 minuten in 1 theelepel van de olie en bak daarna de reepjes ham kort in dezelfde pan.

4. 4

   Klop de eieren los met het resterende zout, bak er in de resterende olie een dunne omelet van en snijd deze in lange reepjes.

5. 5

   Leg een norivel met de glanzende kant naar beneden op een bamboemat, verdeel er 130 g rijst over, laat 3 cm vrij aan de bovenkant en leg een kwart van elke vulling in het midden.

6. 6

   Rol het strak op met behulp van de mat en sluit de rand met een paar rijstkorrels.

7. 7

   Bestrooi de rolletjes met sesamzaadjes en snijd elke rol met een nat mes in 10 plakjes.