Internationaal
Verwarm de oven voor op 200 °C en bekleed twee bakplaten met bakpapier.
Schil de zoete aardappel en snijd hem in blokjes van 2 cm, dep daarna de kikkererwten droog met een doek.
Meng de zoete aardappel, broccoli en kikkererwten met de olijfolie, paprikapoeder, komijn, zout en peper en verdeel ze in één laag over de bakplaten.
Rooster 25-30 minuten, één keer omscheppend, tot de zoete aardappel gaar is en de kikkererwten krokant zijn. Haal de broccoli er na 15-20 minuten uit als hij te vroeg bruin wordt.
Spoel ondertussen de quinoa af en laat hem afgedekt 15 minuten zachtjes koken in 200 ml gezouten water, laat hem daarna afgedekt en van het vuur 5 minuten staan en maak hem los met een vork.
Klop de tahin met het citroensap, de geraspte knoflook en een snufje zout los en klop er dan lepel voor lepel het water door tot de dressing gietbaar is.
Verdeel de quinoa over twee kommen, schik de geroosterde groenten en kikkererwten erbovenop en besprenkel met de dressing.