Roergebakken groenten
Uitzonderlijke voedingswaarde
Gemengde groenten geroerbakt in olie met een licht glazuur van sojasaus.
Geroerbakte groenten zijn een snel gerecht van broccoli, wortel, rode paprika, peultjes, champignons en ui, op hoog vuur in een wok gebakken met knoflook en gember en vervolgens gehusseld door een dun glazuur van sojasaus. Een portie van 235 g bevat ongeveer 165 kcal, 5 g vezels en ongeveer 75 mg vitamine C, met 8 g vet uit de olie en ongeveer 690 mg natrium uit de sojasaus. Voeg tofu, eieren of kip toe om er een hoofdgerecht van te maken.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 2.6g | 4.6% |
| Vetten | 3.6g | 5.1% |
| Koolhydraten | 8.2g | 2.7% |
| Enkelvoudige suikers | 2.87g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 3.13g | Schatting |
| Vezels | 2.2g | 8.8% |
| Water | 84g | 3.4% |
| Calorieën | 70 | 3.1% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.57 | g | 2.8% |
| Monounsaturated | 0.85 | g | 3.4% |
| Polyunsaturated | 1.94 | g | 14.9% |
| Omega-3 | 0.582 | g | Schatting |
| Omega-6 | 1.358 | g | Schatting |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 32.9 | mg |
| Vitamine E | 0.75 | mg |
| Selenium | 2.52 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 123 | mcg | 13.7% |
| vitamin B1 | 0.061 | mg | 5.1% |
| vitamin B2 | 0.118 | mg | 9.1% |
| vitamin B3 | 1.05 | mg | 6.6% |
| vitamin B6 | 0.141 | mg | 8.3% |
| vitamin B9 | 26.8 | mcg | 6.7% |
| vitamin B12 | 0.005 | mcg | 0.2% |
| vitamin C | 32.9 | mg | 36.6% |
| vitamin D | 0.028 (1 IE) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.752 | mg | 5.0% |
| vitamin K | 34.2 | mcg | 28.5% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 31.7 | mg | 3.2% |
| iron | 0.824 | mg | 4.6% |
| magnesium | 19.6 | mg | 4.9% |
| phosphorus | 61.3 | mg | 8.8% |
| potassium | 284 | mg | 10.9% |
| sodium | 294 | mg | 12.8% |
| zinc | 0.381 | mg | 3.5% |
| copper | 0.096 | mg | 10.7% |
| manganese | 0.225 | mg | 9.8% |
| selenium | 2.52 | mcg | 4.6% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 47 | mg | 6.7% | 85% |
| Isoleucine | 91 | mg | 6.5% | 88% |
| Leucine limiting | 141 | mg | 5.2% | 67% |
| Lysine | 129 | mg | 6.1% | 78% |
| Methionine | 61 | mg | 5.8% | 77% |
| Fenylalanine | 154 | mg | 8.8% | 108% |
| Threonine | 103 | mg | 9.8% | 119% |
| Tryptofaan | 29 | mg | 10.4% | 127% |
| Valine | 148 | mg | 8.1% | 107% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel
Allergenen
Recept
Volledig recept bekijkenIngrediënten
- Broccoliroosjes 250 g
- Wortel 1 grote (120 g)
- Rode paprika 1 (150 g)
- Peultjes 150 g
- Witte champignons 150 g
- Ui 1 middelgrote (120 g)
- Knoflook 3 teentjes (12 g)
- Verse gember, fijngehakt 1 el (8 g)
- Plantaardige olie 2 el
- Sojasaus 3 el
- Maizena 1 tl (3 g)
- Water 60 ml
- Suiker 1 tl
- Geroosterde sesamolie 1 tl
Bereidingswijze
- 1
Snijd de broccoli in kleine roosjes, de wortel schuin in dunne plakjes, de paprika in reepjes, de ui in partjes en de champignons in vieren; maak de peultjes schoon.
- 2
Roer de sojasaus, het water, de suiker en de maizena in een kommetje door elkaar.
- 3
Verhit de olie in een wok of grote koekenpan op hoog vuur en roerbak de ui en de wortel 2 minuten.
- 4
Voeg de broccoli en de champignons toe en roerbak 3 minuten; voeg een scheutje water toe als de pan droog wordt.
- 5
Voeg de paprika, peultjes, knoflook en gember toe en roerbak nog 2 minuten tot de groenten beetgaar zijn.
- 6
Roer de saus door, giet hem in de pan en schep ongeveer 1 minuut om tot hij indikt en de groenten ermee bedekt zijn.
- 7
Haal de pan van het vuur, besprenkel met de sesamolie en serveer direct.