Roergebakken groenten

Ingrediënten

• Broccoliroosjes 250 g
• Wortel 1 grote (120 g)
• Rode paprika 1 (150 g)
• Peultjes 150 g
• Witte champignons 150 g
• Ui 1 middelgrote (120 g)
• Knoflook 3 teentjes (12 g)
• Verse gember, fijngehakt 1 el (8 g)
• Plantaardige olie 2 el
• Sojasaus 3 el
• Maizena 1 tl (3 g)
• Water 60 ml
• Suiker 1 tl
• Geroosterde sesamolie 1 tl

Bereidingswijze

1. 1

   Snijd de broccoli in kleine roosjes, de wortel schuin in dunne plakjes, de paprika in reepjes, de ui in partjes en de champignons in vieren; maak de peultjes schoon.

2. 2

   Roer de sojasaus, het water, de suiker en de maizena in een kommetje door elkaar.

3. 3

   Verhit de olie in een wok of grote koekenpan op hoog vuur en roerbak de ui en de wortel 2 minuten.

4. 4

   Voeg de broccoli en de champignons toe en roerbak 3 minuten; voeg een scheutje water toe als de pan droog wordt.

5. 5

   Voeg de paprika, peultjes, knoflook en gember toe en roerbak nog 2 minuten tot de groenten beetgaar zijn.

6. 6

   Roer de saus door, giet hem in de pan en schep ongeveer 1 minuut om tot hij indikt en de groenten ermee bedekt zijn.

7. 7

   Haal de pan van het vuur, besprenkel met de sesamolie en serveer direct.