Tzatziki
Goed voedingsprofiel
Griekse dip van uitgelekte yoghurt, geraspte komkommer, knoflook en olijfolie.
Tzatziki is een Griekse saus en dip van dikke, uitgelekte yoghurt vermengd met geraspte, uitgeknepen komkommer, knoflook, olijfolie, dille en een beetje citroensap of azijn. Per 100 g bevat het ongeveer 104 kcal, 6 g eiwit en 7 g vet, met minder dan 5 g koolhydraten, voornamelijk melksuiker. Gemaakt met 2%-Griekse yoghurt in plaats van volle yoghurt bevat het ongeveer 30% minder vet.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 6.3g | 11.3% |
| Vetten | 6.9g | 9.9% |
| Koolhydraten | 4.6g | 1.5% |
| Enkelvoudige suikers | 1.61g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 2.99g | Schatting |
| Water | 81g | 3.2% |
| Calorieën | 104 | 4.6% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.08 | g | 10.4% |
| Monounsaturated | 4.01 | g | 16.0% |
| Polyunsaturated | 0.7 | g | 5.4% |
| Omega-3 | 0.21 | g | Schatting |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.49 | g | Schatting |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 2.48 | mg |
| Vitamine E | 0.54 | mg |
| Selenium | 6.78 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 5.3 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.026 | mg | 2.2% |
| vitamin B2 | 0.199 | mg | 15.3% |
| vitamin B3 | 0.188 | mg | 1.2% |
| vitamin B6 | 0.07 | mg | 4.1% |
| vitamin B9 | 6.7 | mcg | 1.7% |
| vitamin B12 | 0.504 | mcg | 21.0% |
| vitamin C | 2.48 | mg | 2.8% |
| vitamin D | 0 (0 IE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.54 | mg | 3.6% |
| vitamin K | 6.72 | mcg | 5.6% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 75.6 | mg | 7.6% |
| iron | 0.17 | mg | 0.9% |
| magnesium | 11.8 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 99.7 | mg | 14.2% |
| potassium | 147 | mg | 5.7% |
| sodium | 181 | mg | 7.9% |
| zinc | 0.426 | mg | 3.9% |
| copper | 0.028 | mg | 3.1% |
| manganese | 0.065 | mg | 2.8% |
| selenium | 6.78 | mcg | 12.3% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 186 | mg | 26.6% | 173% |
| Isoleucine | 321 | mg | 22.9% | 160% |
| Leucine | 585 | mg | 21.4% | 143% |
| Lysine | 517 | mg | 24.6% | 161% |
| Methionine | 200 | mg | 19.0% | 130% |
| Fenylalanine | 628 | mg | 35.9% | 229% |
| Threonine | 264 | mg | 25.1% | 158% |
| Tryptofaan | 79 | mg | 28.2% | 179% |
| Valine | 404 | mg | 22.2% | 151% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel
Allergenen
Recept
Volledig recept bekijkenIngrediënten
- Griekse yoghurt (volle melk) 500 g
- Komkommer 1 middelgrote (300 g)
- Knoflook 3 tenen
- Olijfolie 2 el
- Citroensap of rodewijnazijn 1 el
- Verse dille, gehakt 2 el (5 g)
- Zout 1/2 tl
- Zwarte peper naar smaak
Bereidingswijze
- 1
Rasp de ongeschilde komkommer grof, meng hem met een snufje van het zout en laat hem 10 minuten in een zeef staan.
- 2
Knijp de komkommer stevig uit in een schone theedoek om zoveel mogelijk vocht te verwijderen, ongeveer 100 ml.
- 3
Pers de knoflook met het resterende zout fijn tot een pasta.
- 4
Roer de yoghurt, komkommer, knoflook, citroensap, dille en 1 el van de olijfolie door elkaar in een kom en breng op smaak met peper.
- 5
Proef en voeg indien nodig meer zout of citroensap toe.
- 6
Dek af en laat minstens 1 uur in de koelkast staan zodat de smaken zich vermengen.
- 7
Schep in een kom, besprenkel met de resterende olijfolie en serveer koud met pita, gegrild vlees of groenten.