Tom Kha Gai
Gemiddelde voedingswaarde
Thaise kokosmelksoep met kip, galangal en citroengras.
Tom kha gai is een Thaise soep van kip en paddenstoelen gesudderd in kokosmelk en bouillon met galanga, citroengras en limoenblad, op smaak gebracht met vissaus, limoensap en chili. Het is koolhydraatarm en levert ongeveer 25 g eiwit per kom, maar de kokosmelk maakt het rijk aan verzadigd vet en de vissaus voegt veel natrium toe. Lichte kokosmelk halveert het vetgehalte ongeveer.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 7.2g | 12.9% |
| Vetten | 7g | 10.0% |
| Koolhydraten | 2.8g | 0.9% |
| Enkelvoudige suikers | 0.98g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 1.82g | Schatting |
| Water | 82g | 3.3% |
| Calorieën | 99 | 4.4% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.49 | g | 27.5% |
| Monounsaturated | 0.58 | g | 2.3% |
| Polyunsaturated | 0.28 | g | 2.2% |
| Omega-3 | 0.084 | g | Schatting |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.196 | g | Schatting |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 2.11 | mg |
| Vitamine E | 0.18 | mg |
| Selenium | 8.98 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4.96 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.044 | mg | 3.7% |
| vitamin B2 | 0.099 | mg | 7.6% |
| vitamin B3 | 2.64 | mg | 16.5% |
| vitamin B6 | 0.17 | mg | 10.0% |
| vitamin B9 | 10.7 | mcg | 2.7% |
| vitamin B12 | 0.121 | mcg | 5.0% |
| vitamin C | 2.11 | mg | 2.3% |
| vitamin D | 0.068 (3 IE) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.177 | mg | 1.2% |
| vitamin K | 2.71 | mcg | 2.3% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10.7 | mg | 1.1% |
| iron | 1.3 | mg | 7.2% |
| magnesium | 28.6 | mg | 7.2% |
| phosphorus | 99.1 | mg | 14.2% |
| potassium | 214 | mg | 8.2% |
| sodium | 387 | mg | 16.8% |
| zinc | 0.601 | mg | 5.5% |
| copper | 0.112 | mg | 12.4% |
| manganese | 0.254 | mg | 11.0% |
| selenium | 8.98 | mcg | 16.3% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 230 | mg | 32.9% | 180% |
| Isoleucine | 334 | mg | 23.9% | 139% |
| Leucine | 581 | mg | 21.3% | 119% |
| Lysine | 631 | mg | 30.0% | 164% |
| Methionine | 266 | mg | 25.3% | 145% |
| Fenylalanine | 543 | mg | 31.0% | 166% |
| Threonine | 321 | mg | 30.6% | 161% |
| Tryptofaan | 85 | mg | 30.4% | 161% |
| Valine | 368 | mg | 20.2% | 115% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel
Allergenen
Recept
Volledig recept bekijkenIngrediënten
- Kokosmelk 400 ml
- Kippenbouillon 400 ml
- Kipfilet en kipdij, in dunne plakjes gesneden 400 g
- Oester- of strozwammen 150 g
- Galanga 30 g
- Citroengras 2 stengels
- Kaffir limoenblaadjes 6
- Vissaus 2,5 el
- Limoensap 3 el
- Palmsuiker of suiker 2 tl
- Thaise chilipepers 3
- Verse koriander 10 g
Bereidingswijze
- 1
Kneus het citroengras en snijd het in stukken van 4 cm, snijd de galanga in plakjes en scheur de limoenblaadjes.
- 2
Breng de bouillon en de helft van de kokosmelk met het citroengras, de galanga en de limoenblaadjes aan de kook en laat 5 minuten sudderen.
- 3
Voeg de kip toe en laat 8 minuten sudderen tot hij gaar is.
- 4
Voeg de paddenstoelen en de rest van de kokosmelk toe en laat nog 3 minuten zachtjes sudderen.
- 5
Haal de pan van het vuur en breng op smaak met de vissaus, het limoensap en de suiker.
- 6
Voeg de licht geplette chilipepers toe, proef en breng verder op smaak, en serveer met koriander erover.